" LE RICETTE DI TROTTOLINA "

2012-02-06T06:30:00.000-08:00

RAVIOLONI DOLCI ALLA RICOTTA

una ricetta veloce per voi visto che non nè pubblico una da un po',

come sempre parto per fare una cosa e finisco per prepararne un'altra.. in realta' questi ravioli dovevano essere delle chiacchiere per i miei bimbi, adesso sono diventati dei dolci per il mio maritino amante della ricotta.

INGREDIENTI:

500g di farina 00

200g di zucchero

3 uova

100g di burro a temperatura ambiente

liquore marsala a chi piace

ricotta circa 250g dipende dalla grandezza del raviolo con aggiunta dello zucchero a vostro gusto senza una quantità specifica e io ho aggiunto un po' di marsala nella ricotta

formate una fontana con la farina mettete lo zucchero in mezzo le uova il burro e il marsala impastate bene il tutto lavoratelo fino a ottenere una palla liscia e morbida se l'impasto risulterà duro unite il burro sempre a temperatura ambiente formate delle palline non troppo regolari oppure aiutatevi stendendo la pasta con il mattarello e facendo delle forme rotonde e mettete al centro l'impasto di ricotta zucchero e marsala chiudete a mezza luna e infornate su una teglia con carta forno per una trentina di minuti a 180 gradi.

2012-02-05T05:28:00.000-08:00

Ciao a tutti, ecco qua' le mie scuse :( è vero e da un pochino che non pubblico qualcosa... alcune cose ci sono.. immagazzinate pero' ah ah come già sapete con 3 bimbi 24 ore non bastano, oltre il lavoro la casa e il marito e aggiungo anche gli amici.

Colgo l'occasione per ringraziare chi mi ha fatto gli auguri anche se in ritardo , ma bene accettati, ringrazio chi segue il mio blog e mi sostiene, ne sono davvero felice e devo dire anche stupita.. sinceramente ho aperto questo blog un po' per gioco, adoro pasticciare in cucina ma non sempre le cose mi vengono ad opera d'arte, e forse e anche per quello che piacciono come si dice brutti ma buoni, sono quasi 3 anni che sono con voi e voi con me, per alcuni, e non pensavo che sareste arrivati ad un numero cosi' grande, sono davvero felice ed emozionata. GRAZIE MILLE A TUTTI E SPERO CHE ANCHE SE NON PUBBLICO SPESSO DELLE RICETTINE.. VOI MI SEGUIRETE LO STESSO.

A PRESTO LA VOSTRA SEMPRE TROTTOLINA

2011-12-14T06:32:00.000-08:00

Ieri sono arrivati i miei 26 anni.. :) non li ho festeggiati perchè il mio secondo bimbo è a scuola natura e mi ha detto di aspettarlo, ma anche se non ho festeggiato mi son fatta una piccola torta da portare a lavoro, devo dire che se la sono divorata.. ho fatto tutto io sia il pan di spagna che la crema la glassa e la decorazione e vi spieghero' come.

Il pan di spagna l'ho fatto con:

4 uova

150 di zucchero (la mia ricetta diceva 200 me veniva troppo dolce)

200 di amido di mais o maizena (tanto è uguale)

1 bustina di lievito in polvere per dolci

1 bustina di vanillina

ho sbattuto le uova con lo zucchero e la vanillina poi ho unito il resto setacciando tutto e poi in forno per una 30 di minuti a 180 gradi comunque fino a quando è asciutto dentro, l'ho fatto raffreddare e poi l'ho tagliato in 2 e l'ho bagnato con dell'acqua mischiato con un po' di marsala.

la farcia è una crema pasticcera con un po' di panna e chicchi di cioccolato

la glassa che la ricopre è una panna nn troppo montata con 2 cucchiai di crema pasticcera per 200 di panna un foglio di colla di pesce e zucchero a velo se la panna non è zucchera a vostro piacere piu' o meno zucchero dipende dai gusti.

ho ricoperto e decorato con dei bignè che ho fatto io 13, e dei cannoncini 12 di pasta sfoglia che ho fatto sempre io e riempiti con crema pasticcera, ho decorato con cioccolato grattugiato bianco a latte e fondente e granella di mandorle, è venuta moltoooo buona.

AGGIUNTA IL 5 FEBBRAIO guardando la foto della torta consiglio di tagliare i cannoncini cosi saranno al livello dei bignè e della torta... sembra fatto a posta ma guardandola cosi mi sembrano qualcosa di ard.... ahahah

2011-12-04T04:33:00.000-08:00

PAPPARDELLE AI FUNGHI

BUONI E FACILI DA FARE MIO MARITO NE' VA MATTO,

BASTANO UNA VASCHETTA DI FUNGHI , 500g DI PAPPARDELLE, 2 SPICCHI DI AGLIO, PREZZEMOLO, MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO UN PO' DI MAIZENA, OLIO, SALE, PEPE NERO.

METTERE IN UNA PADELLA OLIO AGLIO SCHIACCIATO E I FUNGHI PULITI E TAGLIATI A FATTE CUOCERE PER UNA DECINA DI MINUTI E METTERE IL VINO SALE PEPE NERO, IN UNA CIOTOLINA SCIOGLIETE UN PO' DI MAIZENA CIRCA 1 CUCCHIAIO GRANDE IN ACQUA (CALDA O FREDDA è UGUALE) E AGGIUNGERE AI FUNGHI SCOLATE LA PASTA E BUTTATELA IN PADELLA DEI FUNGHI FATE SALTARE E IN FINE UNA SPOLVERATA DI PREZZEMOLO TRITATO.

2011-11-03T14:05:00.000-07:00

GNOCCHI DI MELANZANE

1 KG DI MELANZANE LESSATE SENZA BUCCIA E TAGLIATE E CUBETTI, 300G DI FARINA, 4 TUORLI D'UOVO, SALE.

PRENDETE LE MELANZANE METTETELE SOTTO SALE PER 1 ORA POI LI FATE CUOCERE IN PADELLA CON DELL'OLIO E LI METTETE A SCOLARE IN UN SCOLA PASTA PER TOGLIERE L'OLIO IN ECCESSO, QUANDO SARANNO FREDDI LI FRULLATE E LI MISCHIATE ALLA FARINA E AI TUORLI AGGIUSTATE DI SALE METTETE IL COMPOSTO NELLA SACCA A POCHE E FATE LO GNOCCO E CUOCETELO IN ACQUA E SALE APPENA VIENE A GALLA è PRONTO, E CONDITE A PIACERE IO HO USATO UNA SEMPLICE SALSA DI POMODORO.

2011-11-03T13:54:00.000-07:00

PASTA INTEGRALE E NON..

GLI INGREDIENTI SONO SEMPLICI MA BUONI..

PISELLI, COZZE CIRCA 400G IO USO QUELLE SURGELATE GIÀ PRONTE, UN BARATTOLO DI POMODORO A PEZZETTINI, SALE, PEPE NERO, AGLIO, PER CHI LO PREFERISCE PREZZEMOLO.

OVVIAMENTE LE QUANTITÀ COME SPESSO SCRIVO VANNO IN BASE I GUSTI PROPRI.. CHI ABBONDANTE CHI MENO.. PER 4 PERSONE IO METTO 400G DI COZZE.

IN UNA PADELLA METTETE OLIO DI OLIVA AGLIO PISELLI COZZE SI FA CUOCERE UN POCHINO POI AGGIUNGETE IL POMODORO E I RESTANTI INGREDIENTI.. FACILE SEMPLICE VELOCE E BUONA!

2011-08-27T09:08:00.000-07:00

ECCOMI TORNATAAAAA ERA ORAAA CASA MIA E' SEMPRE CASA MIA...

IL MIO E' UN RIENTRO DOLCE DOLCE COME IL RIPIENO DI QUESTA CROSTATA..

QUESTA E' UNA CROSTATA DI RICOTTA E MARMELLATA DI FICHI CON CARAMELLO.. PIU' DOLCE DI COSI'!

INGREDIENTI:

500 g di farina (00)

250g di burro freddo (io ho usato la margarina vallè)

4 rossi d'uovo

200g di zucchero a velo

una bustina di vanillina oppure 1 limone grattugiato

UNITE LA FARINA IL BURRO E LA VANILLINA FATE UN COMPOSTO SABBIOSO POI UNITE LO ZUCCHERO A VELO E LE UOVA IMPASTATE NON TROPPO PER NON FAR RAFFREDDARE IL BURRO AVVOLGETE L'IMPASTO CON PELLICOLA TRASPARENTE E METTETE IN FRIGO PER 1 ORA.

RIPIENO:

400g di ricotta fresca (io ho usato quella di pecora zappala', ma va bene anche quella di sotto marca)

un vasetto di marmellata di fichi

zucchero semolato quello che prende non troppo dolce

un po' di latte

UNIRE RICOTTA ZUCCHERO E UN PO' DI LATTE PER RENDERLA PIÙ' CREMOSA E POI LA MARMELLATA

TRASCORSA 1 ORA PRENDETE L'IMPASTO METTETELO SULLA TEGLIA CON CARTA DA FORNO E METTETE IL RIPIENO, SOPRA PER CHI VUOLE POTETE METTERE IL CARAMELLO. INFORNARE A 180 GRADI PER 45 MINUTI CIRCA DIPENDE DAL FORNO, SPERO CHE VI PIACCIA!

2011-08-11T08:48:00.000-07:00

DOPO 2 MESI ECCOMI QUA', CON QUESTO PICCOLO SORRISO VI CHIEDO SCUSA SE NON HO MESSO RICETTE E DICO GRAZIE A TUTTI QUELLI CHE SI SONO AGGIUNTI ALLA MIA LISTA DI LETTORI E CHE CONTINUANO A COMMENTARE I MIEI POST.

SONO IN VACANZA DA 1 MESE E MEZZO (MA NON SONO VACANZE CREDETEMI) SONO NELLA MIA TERRA DI ORIGINE E SI SA TRA PARENTI E AMICI AGGIUNGIAMO PURE I 3 PUPETTI CHE CRESCONO E HANNO LE LORO ESIGENZE...... NON VI DICO.. AL MARE CI SONO ANDATA DOPO 6 ANNI E PER 4 ORE.... QUINDI IMMAGINATEVI VOI!

HO MOLTE RICETTE DA PUBBLICARE MA DEVO TROVARE UN POCHINO DI TEMPO... SEMBRA IMPOSSIBILE TROVARLO.. MA E' COSI'.

VI MANDO UN SALUTONE E BUONE VACANZE PER CHI ANCORA CI DEVE ANDARE E PER CHI LE STA FACENDO, A PRESTO (SPERO) LA VOSTRA TROTTOLINA!

2011-06-08T11:31:00.000-07:00

POLPETTE DI MELANZANE

io li faccio cosi:

melanzane fatte a cubetti con un po' di buccia tolta e fatte bollire con acqua e sale, poi quando saranno ben cotte le strizzo con le mani e li unisco al pane ammorbidito con del latte e l'uovo, e menta o basilico, aggiungo sale pepe e poi formo delle palline che passo dal pan grattato e friggo, mi preparo una salsa di pomodori a pezzettini metto in padella con olio e aglio sale e basilico, e sono pronti sono veramente buoni usateli come antipasto.

2011-06-08T11:17:00.000-07:00

DOLCE sorRISO

A me piace molto e lo faccio spesso, è semplice e facile,

gli ingredienti sono pochi, e sono:

RISO PER RISOTTI, COCCO GRATTUGIATO, ZUCCHERO, LATTE, io aggiungo anche CANNELLA E BUCCIA DI ARANCIA.

Si cuoce il riso nel latte come il risotto poi si aggiunge lo zucchero, la buccia dell'arancia un po' di cannella e il cocco, si fa cuocere più del normale risotto 10 minuti in più vanno bene, se si asciuga aggiungete sempre il latte anche un po' d'acqua, non deve essere né troppo liquido né troppo asciutto deve essere cremoso, in fine fate raffreddare e mettete in frigo e servite come più vi piace freddo. Io nella foto ho aggiunto del cioccolato tritato e biscotti tritati.

Ovviamente la quantità' è ad occhio per il riso per 4 persone circa 200g poi vedete voi, il latte almeno un litro lo zucchero iniziate con 2 cucchiai e poi assaggiate il cocco non troppo 2/3 cucchiai bastano poi dipende dai gusti.

2011-05-31T13:58:00.000-07:00

CIAO A TUTTI ECCOMI TORNATA, SO KE MANCO DA UN BEL PO'.... MA HO AVUTO PROBLEMI X ENTRARE NEL MIO BLOG.. HO TANTE RICETTE.. KE SPERO PRESTO METTERÒ'.. TRA I BIMBI LA CASA E IL LAVORO.... SPERO DI FARCELA.. NONOSTANTE IO NON AVESSI PUBBLICATO NUOVE RICETTE.. MI AVETE SCRITTO IN TANTI E ALCUNI SI SONO ANCHE AGGIUNTI E QUESTO MI FA MOLTO PIACERE.... SPERO DI TORNARE PRESTO ANZI PRESTISSIMO CON LE MIE RICETTE. IN TANTO VI LASCIO LA MIA ULTIMA RICETTINA! BACI!!!!!!!!!!!!!!

2011-03-15T02:08:00.000-07:00

CROCCHETTE DI RISO

QUANDO HO APERTO IL FRIGO MI SON DETTA COSA CUCINO???

AVEVO DEL BURRO CHE STAVA PER SCADERE E ACCANTO DEL PROSCIUTTO COTTO, MI SON DETTA: FARO' DELLE CROCCHETTE DI RISO PER I BIMBI...

INGREDIENTI:

PER 24 CROCCHETTE DALLE DIMENSIONI DELLA FOTO (MA VOI POTETE CAMBIARE FORMA E NE POSSONO VENIRE DI PIU')

CIRCA 500G DI RISO

50/70G DI BURRO (IO SONO ANDATA AD OCCHIO)

1 CONFEZIONE DI PROSCIUTTO COTTO A FETTE (SE VOLETE ANCHE 2)

FORMAGGIO GRATTUGIATO A PIACERE

PEPE NERO - SALE - OLIO PER FRIGGERE

1 BUSTINA DI ZAFFERANO

PROCEDI MENTO:

fate cuocere il riso (come fate di solito per fare il risotto) acqua calda e sale di solito il riso ci vuole circa 20 minuti x cuocere (dipende dal riso io ho usato quello per le minestre e risotti) dovete togliere il riso dal fuoco 5 minuti prima della cottura ad esempio se ci mette 20 minuti per una cottura completa voi lasciarlo 15 minuti.. non ci deve essere il brodo quindi deve essere asciutto, mettete circa 30/40g di burro e mettetelo in una teglia non alta tipo quelle per fare la pizza lasciatelo li' a raffreddare.

Mettete in una padella il restante burro e il prosciutto a cubetti, 5 minuti e poi lo zafferano, mettete tutto sopra il riso e aggiungete il formaggio e il pepe mischiate tutto e fate le forme (tipo polpette, rotondi, ovali, io ho usato una formina a forma di cuore quella per fare i biscotti) ho messo la formina su un piatto e dentro gli ho messo il riso poi l'ho passato dalla farina poi uovo e infine pan grattato, si friggono e si mangiano caldi/tiepidi.

CONSIGLIO: SI POSSONO AGGIUNGERE ANCHE I PISELLI, SE VOLETE NON METTETE LO ZAFFERANO, SE LI FATE IN PIU' METTETELI IN UN VASSOIO DI PLASTICA O ALLUNINO E METTETELI IN FRIZEER NON UNO SOPRA L'ALTRO, QUANDO SARANNO DIVENTATI SURGELATI POTETE METTERLI IN UN SACCHETTO Perché TANTO NON SI ATTECCHE RANNO , QUANDO LI SCONGELATE METTETELI SEPARATI NON UNO SOPRA L'ALTRO COSI EVITERETE DI FARLI ATTACCARE, è LA STESSA RICETTA PER GLI ARANCINI MA SENZA SUGO E MOZZARELLA E PISELLI, SONO BUONI COME ANTIPASTO (MAGARI PIÙ PICCOLI) OPPURE PER UNA GITA!

2011-02-20T04:53:00.000-08:00

ROTOLONE DI CARNE CON SALSA AL VINO BIANCO E MELA

ieri sera avevo gente a casa.. come sempre... e volevo fare qualcosa di mio.. di nuovo.. ero partita con l'idea del rotolone di pollo.. ma poi ho visto delle belle fettine di vitello adulto e alla fine ho scelto..

INGREDIENTI: X 8 PERSONE

3 FETTINE DI VITELLO ADULTO BELLE GRANDI( CHE VENGONO CHIAMATE ANCHE ORECCHIE D'ELEFANTE)
2 UOVA E DEL GRANA PER LA FRITTATA
5 FETTINE DI PROSCIUTTO COTTO (IO HO USATO PROSCIUTTO DI TACCHINO)
2 ZUCCHINE E 1 PATATA
E FUNGHI (IO AVEVO QUELLI SURGELATI, MA FRESCHI VANNO ANCHE BENE) CHAMPIGNONS
SALE,PEPE NERO

PROCEDIMENTO:

HO STESO LE FETTINE UNA ACCANTO ALL'ALTRA HO MESSO IL SALE E IL PEPE NERO POI AVEVO PREPARATO LA FRITTATA CON UOVO E GRANA E GLIELO' MESSA SOPRA LE FETTINE POI HO MESSO IL PROSCIUTTO E AVEVO FATTO CUOCERE PER POCHI MINUTI I FUNGHI INSIEME ALLA PATATE E LE ZUCCHINE GRATTUGIATE, HO AGGIUSTATO DI SALE E PEPE NERO E HO MESSO TUTTO SOPRA COME VEDETE NELLA FOTO.. HO ARROTOLATO IL TUTTO E CHIUSO CON GLI STUZZICA DENTI GRANDI (SE AVETE LO SPAGO è MEGLIO) HO PASSATO IL ROTOLONE DI CARNE NELLA FARINA E L'HO FATTA ROSOLARE IN PADELLA DA ENTRAMBI I LATI E HO FINITO LA COTTURA IN FORNO PER 15 MINUTI, A 200 GRADI.

PER LA SALSA DI VINO BIANCO E MELA:

1 MELA, 3 BICCHIERI DI VINO BIANCO, 2 O 3 CUCCHIAI DI FARINA, UN PIZZICO DI PEPE NERO, UN PO' DI DADO IN POLVERE,
HO UNITO IL TUTTO NELLA PADELLA DOVE ERA STATO FATTO ROSOLARE IL ROTOLO DI CARNE E IN FINE HO MESSO LA MELA GRATTUGIATA SENZA BUCCIA(IO HO USATO LA MELA RENETTA, MA QUALUNQUE MELA VA BENE).

QUANDO IL ROTOLO SI è RAFFREDDATO LO SI TAGLIA A RONDELLE SI METTE IN UN PIATTO DI PORTATA E SI METTE SOPRA LA CREMA. IO L'HO FATTO RISCALDARE PRIMA DI SERVIRLO IN FORNO PER 5 MINUTI.
QUESTA RICETTA NON L'HO PRESA DA NESSUNA PARTE CON LE COSE CHE AVEVO IN FRIGO MI è VENUTA L'IDEA, ANCHE LA CREMA NON AVEVO MAI MESSO LA MELA, è VENUTO VERAMENTE BUONO.

2011-02-10T12:35:00.000-08:00

CUDDUREDDA....

vi chiederete cosa sono?? biscotti?? taralli?? niente di tutto ciò'.. ma cosa saranno? dietro questi cudduredda c'è una bella ma triste storia.. intanto sono del mio paese e si fanno il giorno del mio compleanno il 13 Dicembre si portano nella chiesa di Santa Lucia e si fanno benedire e un po' chi vuole li lascia alla chiesa.. io vi racconto la storia che so'.. si dice che tanti ma tanti anni fa' una ragazza molto bella dagli occhi verdi fu condannata e messa in prigione perchè si diceva che era una guaritrice.. quando arrivo' il giorno della condanna a morte.. non riuscivano a tirarla fuori dalla cella neanche con i buoi sembrava di pietra.. in fine è stata giustiziata lo stesso.. gli staccarono gli occhi verdi.. ma quando il suo spirito si alzo' in cielo, aveva gli occhi azzurri come il mare.. e la fecero santa. infatti nella chiesa c'è la statua di Lucia con gli occhi azzurri, che tiene in mano un piccolo vassoio con dentro i suoi occhi verdi...

Sono facili è veloci le classiche forme sono quelle che vedete.. ma noi li facciamo anche a forma si S L come la santa..

INGREDIENTI:

Farina, Zucchero, Acqua, Margarina e un cucchiaio di lievito x dolci in polvere.

come si fanno? semplice si impasta il tutto, con circa 200g di farina ne vengono fuori circa 30 cudduredda poi dipende dalla grandezza, lo zucchero a occhio non tanto ma su 200g di farina 70/ 100g di zucchero, la margarina morbida per chi vuole non la mette e anche il lievito sono facoltativi, la ricetta originale è: farina, zucchero e acqua, si impastano si forma una palla se ne prende un po' e si fa tipo un salsicciotto che va allungato e arrotolato con le mani, io li faccio un pochino piu' grossetti.. in veci si fanno sottili poi dipende la forma che si vuole dare si tagliano tipo.. treccia, tipo fiore, oppure come volete, se fate la cordicina di pasta piu' grossa il risultato sara' piu' morbido, se fate la cordicina di pasta piu' sottile sara' piu' croccante. si infornano a forno caldo 180g si cucinano subito quindi date un' occhiata sotto e poi fate dorare sopra.

2011-01-31T11:55:00.000-08:00

TORTA X IL MIO AMORE!

il mio maritino.. ieri ha compiuto 29 anni.. un po' troppi x lui... mi ha chiesto una crostata con frutta.. poi una torta con crema.. e in fine ho fatto questa.. una torta con crema e frutta... semplice e veloce...

pan di spagna:
8 uova intere
100g di fecola di patate
100g di farina
200g di zucchero
un pizzico di sale, e per chi lo vuole una bustina di vanillina.

Per la preparazione del pan di Spagna, dividete gli albumi dai tuorli mettendoli in due ciotole grandi separate ; iniziate a sbattere con l'aiuto delle fruste elettriche, o della planetaria, i tuorli con metà dello zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, gonfio e di colore giallo chiaro.
Sbattete ora, dopo aver pulito molto bene le vostre fruste, anche gli albumi e dopo circa 5 minuti quando saranno già abbastanza gonfi e bianchi, aggiungete il restante zucchero e proseguite a montare ancora per qualche minuto

Unite gli albumi montati ai tuorli montati e a questo punto aggiungete la farina e la fecola di patate setacciate insieme (volendo la vanillina), versandole nel composto.
Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo, facendo attenzione a non smontarlo.
Imburrate e infarinate per bene una teglia rotonda apribile, versate l'impasto e infornate a 180 gradi x circa 35/40 minuti dipende anche dal forno.

PER LA CREMA:
750g di mascarpone
2 o 3 uova
6 o 7 cucchiai grandi di zucchero (poi assaggiate e casomai aggiungetene un po')
mischiate il tutto (io metto un pochino di latte x ammorbidire il mascarpone e viene meglio a mescolare)

ho tagliato il pan di spagna in 3 dischi perché è venuto altro ho farcito con la crema e ho decorato con la frutta e i biscotti TOGO (quelli economici) e sopra la gelatina x dolci trasparente. E' stata assaggiata da alcuni chef dove lavora mio marito.. ed hanno apprezzato molto.. :D

2011-01-21T06:09:00.000-08:00

PURUNA CHE SPINACI!

scusate per il titolo un po' rozzo, ma in italiano non so come si chiamano anche perché non né ho visti in giro.. questi li facciamo noi nel mio piccolo paese...

puruna è plurale, sono simili ai calzoni ma con una pasta tipo sfoglia.

Non sono difficili da fare ma credetemi sono molto buoni, si preparano con... 1k di farina, 1 cubetto di lievito di birra piccolo ( in questa ricetta la levitazione non è importante perché non serve molto quindi anche se avete la meta' di cubetto piccolo di lievito può' andare bene) sale quanto basta, 1 limone spremuto (ma io né consiglio meta' perché si sente molto) un bicchiere di vino rosso, mezzo cucchiaino di bicarbonato, un pizzico di zucchero. si impasta come il pane non si fa lievitare, si prende un po' di pasta e si passa dalla nonna papera oppure con il mattarello (ma ci vuole molta energia) con invece nonna papera(quella per stirare la pasta di casa) stirare la pasta come se doveste fare la pasta in casa (messa a 2) poi prendete un po di pasta stesa circa 30 cm la precisione non importa più corta e la pasta stesa più piccolo verra', attorccigliate la pasta stesa e (cospargete di olio sopra con la mano) tipo tagliatelle mettete da parte e preparate le altre poi in fine con il mattarello formate una pizzetta e mettete dentro gli spinaci conditi con sale pepe nero un filo d'olio ( noi mettiamo anche olive nere, e salsiccia a pezzettini) (va bene anche la pancetta, prosciutto cotto mozzarella) a vostro piacere non dovete seguire la mia ricetta, la potete personalizzare, infornare a 200g per circa mezzora fino a quando non saranno cotte sotto e sopra, sembra difficile ma non lo è, quando stirate la pasta mettete l'olio prima di arrotolarla, in alternativa, potete farle tipo calzone il lavoro sarà di meno, ( il risultato sarà' diverso la pasta stesa e poi attorccigliata tipo tagliatelle.. da un effetto alla pasta tipo pasta sfoglia ed è più croccante e più rustica sono molto buoni e facili da fare, se non avete capito qualche passaggio io sono qua'!

2011-01-21T05:50:00.000-08:00

CAVOLFIORI CON BESCHIAMELLA sono molto buoni e semplici, vi chiedo scusa se non ho pubblicato la foto con la ricetta già finita (cucinata) ma tra una cosa e l'altra mi son dimenticata a fare la foto prima di mangiarli ahahah, scusate,

allora PRENDETE DEI CAVOLFIORI (CHE DA NOI SI CHIAMANO BROCCOLI) MI CONFONDO SEMPRE CON QUELLI VERDI MA PER PRECISARE QUESTI SONO QUELLI BIANCHI, LA QUANTITÀ DI PRECISO NON SO, MA 2 PEZZI NON TROPPO PICCOLI BASTANO, POI DIPENDE DALLE PERSONE.. LI PULITE, TAGLIATE E METTETE A CUOCERE IN ACQUA, COME SI FA DI SOLITO, NEL FRATTEMPO PREPARATE LA BESCIAMELLA COME LA SAPETE FARE VOI QUANDO I CAVOLFIORI SARANNO PRONTI MA NON TROPPO COTTI (5 MINUTI PRIMA CHE SIA COTTI ) METTETELI IN UNA TEGLIA INSIEME ALLA BESCIAMELLA METTETE SOPRA IL FORMAGGIO GRATTUGIATO E INFORNATE GIUSTO IL TEMPO CHE SI FORMI LA CROSTICINA SOPRA, OVVIO CHE C'è IL SALE UN PO' DI PEPE NERO ED ALTRI INGREDIENTI CHE NON SCRIVO PENSO CHE LA BESCIAMELLA SIA FACILE DA FARE. SPERO CHE VI PIACCIONO!

2011-01-16T08:29:00.000-08:00

LO STRUDEL DI TROTTOLINA!

e si.. questa e la mia ricetta, presa dalla mia cucina, una ricetta nuova per me e un po' particolare, gli ingredienti sono: 1 rotolo di pasta sfoglia fresca (ma va bene anche quella surgelata) 2 mele medie gialle, 1 pera, 1oo grammi di pistacchi e arachidi (50g piu' 50g), 10 cucchiaini da caffè di zucchero, cioccolato a pezzetti(io ho messo quello al latte) 4/5 cucchiai di vermut bianco, cannella, ho tritato i pistacchi con gli arachidi finemente con il coltello (perché non ho il mixer) e li ho mischiati insieme ai cubetti di mele e la pera che avevo tagliati prima poi ho aggiunto il vermut, lo zucchero e la cannella, ho mescolato e ho messo tutto nella sfoglia ho arrotolato e infornato per circa mezzora, ha un sapore molto forte secondo me starebbe bene in una vetrina per dolci svedesi ahah, io ho aggiunto mezzo limone e mezzo arancio grattugiato, ma meglio non metterli danno un buon profumo alla sfoglia ma il sapore è forte. spero che il mio nuovo dolce vi piaccia.. forse non ha tutti ma nella vita ci vuole anche un po' di invenzione ;-)

2011-01-16T01:58:00.000-08:00

BUONDI'! ECCOLA LE MIE RICETTE PREFERITE.... I MIEI AMORI! UN ABBRACCIO A TUTTI VOI DALLA CASA DELLA TROTTOLINA ;-)

2010-12-13T07:34:00.000-08:00

E SI! OGGI COMPIO 25 ANNI, TANTO ATTESI E GIÀ ARRIVATI..
NON HO NESSUN DOLCETTO NESSUNA TORTA.. NIENTE..
COME MAI? FINALMENTE MI SONO TRASFERITA A CASA MIA
NELLA NOSTRA NUOVA CASA, NON VI DICO QUANTI SCATOLONI..
CHI HA TRASLOCATO ALMENO UNA VOLTA MI PUÒ CAPIRE
E IO DI TRASLOCHI Né HO FATTI.. MA FINALMENTE QUESTO è L'ULTIMO
FRA UNA SETTIMANA ESATTA ARRIVERANNO I MIEI GENITORI DALLA SICILIA E HO PENSATO DI FESTEGGIARE CON LORO IL MIO COMPLEANNO ANCHE SE PASSA UNA SETTIMANA, COSI HO IL TEMPO PER SISTEMARE CASA (CHE GIÀ è SISTEMATA) E PREPARARE TUTTO CON CALMA, POI ANCORA NON HO INTERNET, CON TUTTE LE COSE CHE STO SISTEMANDO.. SI FARÀ PIANO PIANO.. VI SALUTO AUGURANDO A TUTTI VOI UNA SPLENDIDA SERATA! UN BACIONE AUGURI A ME E AUGURI ANCHE A VOI, Perché PER FARE GLI AUGURI NON CI DEVE ESSERE PER FORZA UNA RICORRENZA! BACIONIIIIIIII

2010-11-29T04:34:00.000-08:00

BOCCONCINI DI POLLO RIPIENI

queste è una ricetta

molto appetitosa.. l'ho voluta chiamare "bocconcini di pollo ripieni" perché altro nome non saprei dargli..

allora è molto

veloce e semplice.

prendete delle fettine di pollo o tacchino oppure prendete il pezzo grande e tagliate voi le fettine, delle

fette di prosciutto cotto, del formaggio io ho usato il grana, e ho aggiunto per dare un tocco di colore la carota grattugiata e olio per friggere.

il procedimento è semplice guardate

stendete la fettina non

troppo grossa, mettete

un po' di prosciutto formaggio e un po' di carota, e poi chiudetela aiutandovi con degli stuzzica denti cosi'

e poi friggete in olio ben caldo, spero che vi piaccia questa ricettina :-) a presto.

2010-11-25T05:42:00.001-08:00

Penne con pistacchio e gamberi

Ingredienti per 4 persone:
350g Strozza preti freschi
300g di gamberi freschi
2 cucchiai di Pesto di pistacchi e mandorle
1 spicchio d aglio
1 bicchiere di vino bianco
olio evo
sale
pepe nero
mandorle a scaglie
granella di pistacchio

Procedimento:
In una capiente padella rosolare leggermente l' aglio intero, aggiungere i gamberi e lasciarli insaporire qualche minuto, aggiungere il vino bianco e lasciarlo evaporare a fuoco medio stando attenti a non far cuocere troppo i gamberi, regolando di sale e pepe.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata con un cucchiaio d'olio evo per evitare che si attacchi. Scolarla al dente, lasciando da parte una tazzina d'acqua calda.
Saltare la pasta con i gamberetti aggiungendo i due cucchiai di pesto amalgamando bene il tutto, se troppo denso allungare con un po' d'acqua della pasta, senza eccedere.
Servire calda decorando con granella di mandorle e pistacchi.

2010-11-21T04:55:00.000-08:00

Polpette di zucchine

Ricetta

Ingredienti per 4 persone:
600 gr di zucchine
2 uova
80 gr di pecorino
80 gr di scamorza
pangrattato
farina, sale e pepe
olio d’arachidi

Procedimento:
Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a tocchetti e farle bollire in acqua salata per 10/15 minuti.
Mettere a scolare le zucchine in un colapasta.
Una volta tiepide, riporre le zucchine in una terrina con il pecorino grattugiato, i cubetti di formaggio,le uova, sale, pepe e qualche cucchiaio di pangrattato.
Amalgamare il tutto sciacciando con la forchetta formando un impasto omogeneo.
Con le mani cosparse di farina, formare delle polpette, passarle nel pangrattato e nella farina e riporle su un vassoio.
Mettere le polpette di zucchine in frigo per una ventina di minuti per farle addensare.
Far scaldare l’olio in una padellina anti aderente e friggere le polpette di zucchine per 5 minuti circa o finché le polpette non risultino dorate.
Riporre le polpette di zucchine sulla carta assorbente, poi trasferirle su un piatto da portata e servire in tavola.

2010-11-19T03:43:00.000-08:00

BRACIOLE ALLA MESSINESE

ingredienti:

1 kg di fettine di lacerto tagliate sottili e battute
pancarre macinato o mollica
olio extra vergine di oliva
prezzemolo
sale q.b.
provolone tagliato a cubetti

preparazione: condire la mollica con olio, sale e prezzemolo e renderla umida.
stendere nella mano una fettina di carne(tagliare le fettine a metà)e riempirla con la mollica e aggiungere pezzetti di provolone.avvolgere il tutto e infilare negli spiedini.

Le braciole possono essere cucinate sia al forno che sulla brace(optate per quest'ultima se potete).

visto che non ho tempo... questa ricetta l'ho copiata da una pagina che seguo su facebook l'indirizzo è questo http://www.facebook.com/pages/Fiero-di-essere-Siciliano/155816595239 dove troverete tante altre ricette siciliane.

2010-11-08T01:08:00.000-08:00

QUESTE ROSE LE DEDICO A TE....

TU CHE MI HAI CRESCIUTA,

TU CHE MI HAI VOLUTO BENE A TUO MODO,

A TE CHE IO HO VOLUTO BENE,

A TE CHE TI VEDEVO LA FIGURA PIÙ GRANDE DELLA CASA,

TU CHE MI HAI AIUTATO NEL MOMENTO DEL BISOGNO,

TU CHE CI HAI INSEGNATO TANTO,

TU CHE TI ARRABBIAVI SE I BIMBI FACEVANO CHIASSO MA POI SORRIDEVI PER UN LORO SORRISO.

PER TE, PER OGGI CHE E' IL TUO GIORNO E IO NON POTRÒ ESSERE LI' CON TE, SAPPI CHE IL MIO CUORE E IL MIO PENSIERO SARANNO LI' PER DARTI L'ULTIMO SALUTO,

SEI ANDATO VIA DA DUE GIORNI MA PER ME SEI ANCORA QUA'.

TI VORRÒ SEMPRE BENE, NON DIMENTICHERO' IL TUO SORRISO, SALUTAMI LA NONNA, CIAO NONNINO!

2010-08-16T03:30:00.000-07:00

SCUSATE SE NON INSERISCO PIÙ RICETTE.. MA MOMENTANEA MENTE LA MIA CUCINA SI TROVA IN CANTINA.. AHAHA (PER QUESTIONI DI TRASLOCO),

MA VI LASCIO PRIMA DI PARTIRE IN SICILIA UNA RICETTA UN PO' PARTICOLARE... FATTA CON TANTO AMORE.. UNA LUNGA ATTESA.. UN PO' DI SOFFERENZA ED IN FINE ECCO QUA'...

2010-08-11T05:43:00.000-07:00

2010-07-22T02:56:00.000-07:00

ECCOLO QUA', TRA LUI I SUOI FRATELLI E IL TRASLOCO NON HO PIU' TEMPO X VOI, UFFI, SPERO DI RIPRENDERE PRESTO IN MANO IL MIO BLOG CON LE MIE RICETTINE DA CONDIVIDERE CON VOI, VI MANDO UN ABBRACCIO E UN BACIO, A PRESTO LA VOSTRA TROTTOLINA! :D

2010-07-10T07:44:00.000-07:00

ECCOMI QUA' NON ERO SPARITA ERO SOLO ANDATA A METTERE AL MONDO L'ULTIMA MIA CREAZIONE CERTO NON è STATO COME X LE RICETTE VELOCI.. MA è STATO UN PO' PIÙ LUNGA LA COSA AHAHAH.. VI PRESENTO IL MIO PICCOLO DANIELE ROCCO NATO IL 6 LUGLIO ALLE 12:08 DI 3.800KG E DI 52 CM. CON LA PARTECIPAZIONE DELLA ZIA LETY :)) KE RINGRAZIO TANTISSIMO X ESSERE STATA LI CON ME E TENERMI LA MANO IN UN MOMENTO E UNA SITUAZIONE.. NN FACILE. UN BACIONE GRANDE DA DANY E DALLA VOSTRA TROTTOLINA,

2010-05-24T10:32:00.000-07:00

QUESTA E' UNO DEI PIATTI CHE CUCINA MIO MARITO A CASA OGNI TANTO...
DEVO DIRE CHE SI CIMENTA BENE A FARE IL CUOCO!!
LUI APRE IL FRIGO E GUARDA CHE C'E' E POI GLI VENGONO FUORI CERTI PIATTI DAVVERO BUONI...

IN UNA PADELLA METTE : OLIO CIPOLLA TAGLIATA FINEMENTE, CAROTE A CUBETTI, WURSTEL A CUBETTI, FA UNA SPECIE DI SOFFRITTO E POI AGGIUNGE VINO BIANCO O ROSE', UN PO' DI ACQUA, E LA MISCELA GIÀ PRONTA AGLIO OLIO PEPERONCINO, QUANDO LA PASTA E' PRONTA UN PO' AL DENTE LA METTE IN PADELLA INSIEME AGLI INGREDIENTI ED E' PRONTA, (POTETE ANCHE AGGIUNGERE LA PANNA LIQUIDA DA CUCINA).

2010-05-24T01:29:00.000-07:00

QUESTA E' LA MIA TORTA DEL PECCATO..
NEL SENSO CHE E' UN PECCATO NON MANGIARLA.. AHAHAHAH :)) E' FACILE DA FARE, GLI INGREDIENTI SONO QUELLI CHE USO PER FARE IL CIAMBELLONE, IO ORMAI VADO A OCCHIO...

3 UOVA POTETE METTERLE INTERE OPPURE DIVIDERE IL BIANCO E MONTARLO A NEVE..
BUCCIA GRATTUGGIATA DI UNO OPPURE MEZZO LIMONE
150G. DI ZUCCHERO
250/300G. DI FARINA
BURRO SCIOLTO OPPURE OLIO INSIEME AL LATTE QUELLO CHE PRENDE
CACAO IN POLVERE AMARO E UNA BUSTA DI LIEVITO PER DOLCI..

PER LA FARCI TURA, NUTELLA A VOSTRA SCELTA E QUANTITÀ, 1 CONFEZIONE DI PANNA LIQUIDA PER DOLCI DA MONTARE (BASTA QUELLA PICCOLA)
E IO HO AGGIUNTO PER MIO FIGLIO PEZZETTI DI FRAGOLE..

LA TORTA O MISCHIATE IL TUTTO OPPURE METTETE GLI INGREDIENTI NELL'ORDINE IN CUI GLI HO SCRITTI, COME PREFERITE A VOI LA SCELTA..
INFORNATE FORNO A 200GRADI, QUANDO METTETE LA TORNA ABBASSATE A 180G. X CIRCA 15/20 MINUTI DIPENDE DAL FORNO.
IL RIPIENO: MONTATE LA PANNA UNITE LA NUTELLA E LE FRAGOLE A PEZZETTI (SE METTETE LA CREMA IN FRIZER OTTERRETE UNA MOUSSE) E POI RIEMPITE LA TORTA SPOLVERATE CON LO ZUCCHERO A VELO, POTETE USARE ANCHE IL PAN DI SPAGNA AL CACAO E RICOPRIRE LA TORTA CON LA PANNA E FRAGOLE... GIURO E' BUONISSSSSIIIIMMMMAAA!!!!!

2010-05-15T03:12:00.000-07:00

SCALOPPINE AL LIMONE!

io le ho chiamate cosi' voi chiamatele come volete! le ho preparate in 15 minuti, sono buonissime e veloci, allora prendete delle fettine di lonza, mettete del burro in una padella, mettete le fettine e fate cuocere sia da un lato che dall'altro velocemente, poi aggiungete del limone grattugiato e vino bianco (la mia salsina è venuta rosa perché in casa avevo il vino rosè) poi premete mezzo limone e aggiungete poca farina e deve venire tipo cremoso, togliete le fettine e mettetele in un piatto di portata e mettete il limone con la farina sulla padella se è poco cremoso aggiungete dell'acqua in modo che venga un po' liquido che poi cucinando la salsina diventerà sempre Più cremosa e poi magari non piace a tutti, e poi versatela sopra le fettine ed è tutto pronto, (spero di avervi fatto capire i passaggi) comunque è facile.

2010-05-13T00:47:00.000-07:00

BUONGIORNO A TUTTI VOI!!!
STAMATTINA MI SONO ALZATA PER PREPARARE
LA COLAZIONE HAI BIMBI E MARITO PRIMA DI ANDARE A SCUOLA.. ED HO PREPARATO QUESTE GUSTOSE SFOGLIATELLE..

SONO VELOCI E FACILI DA PREPARARE, BASTA COMPRARE LA PASTA SFOGLIA QUELLA ROTONDA (CHE ORMAI SI TROVA COSI) TAGLIARLA IN 8 FETTINE (TIPO UNA PIZZA) E SPALMARE DENTRO AD OGNI FETTA DELLA NUTELLA OPPURE CREMA PASTICCERA O MARMELLATA O QUELLO CHE VOLETE IO HO MESSO LA NUTELLA,,

LI HO ARROTOLATI DALL'ESTERNO VERSO L'INTERNO E LI HO INFORNATI A 180G. PER CIRCA 15 MINUTI SOTTO E SOPRA..

2010-05-07T01:09:00.000-07:00

Non importa cosa ti dira' la gente..
Non importa se ti giudicheranno..
Non importa se non sei qualcuno,
Non importa se non sei ricco..
Non ha importanza come ti vesti..

Vivi x la tua vita..
Lotta x la tua vittoria..
Corri x la tua meta..
La vita è tua, e nessuno puo'
decidere x te!!!
Vivi piu' ke puoi, vola sempre piu' in alto,
porta i ricordi con te..
non voltarti mai indietro..
E SI SEMPRE TE STESSO!!!

2010-05-05T23:40:00.000-07:00

CARE E CARI AMICI, INANZI TUTTO BUONGIORNO A TUTTI, OGGI COME SAPETE è IL 06 DI MAGGIO E PROPRIO 6 ANNI FA' NASCEVA IL MIO SECONDO GENITO ANDREA, VI DIRÒ UN SEGRETO... ANCHE SE IO HO UN BLOG... NON HO MAI FATTO UNA TORTA DI COMPLEANNO.. MA NON PERCHÉ NON HO VOLUTO IO, PERCHÉ L'HA SEMPRE FATTA LA NONNA.. QUESTA VOLTA INVECE MI SON DETTA, PERCHÉ NON FARLA IO? AVEVO UN PO' PAURA A FARLA PERO' CI DOVEVO PROVARE E ALLA FINE ECCOLA QUA'

LO SO.. NON è PERFETTA.. MA CREDETEMI LA SODDISFAZIONE DI AVER FATTO UNA TORTA A MIO FIGLIO PER LA PRIMA VOLTA ( E PENSAVO PEGGIO ) è TANTA.. NON SARÒ UNA PASTICCERA.. NON AVRÒ MOLTA FANTASIA, MA VISTO CHE LUI MI AVEVA CHIESTO UNA TORTA CON I CALCIATORI... MEGLIO DI NIENTE... :)

E' STATO SEMPLICE.. GLI INGREDIENTI SONO I SOLITI PER UN PAN DI SPAGNA, L'HO FARCITO CON DELLA CREMA PASTICCERA E SCAGLIE DI CIOCCOLATO.. HO BAGNATO UN PO' IL PAN DI SPAGNA CON DELL'ACQUA E UN PO' DI ZUCCHERO, HO MONTATO LA PANNA, L'HO COLORATA ED INFINE HO DECORATO IL TUTTO, SPERIAMO CHE SIA BUONA AHAHAH, UN KISS A TUTTI VOI DA TROTTOLINA ;)

2010-04-30T01:56:00.000-07:00

ORMAI MANCA POCO.. LUI CRESCE E SI FA SEMPRE PIU' PESANTE..
SE VI STATE CHIEDENDO SE SONO 2 GEMELLINI.. (COME ORMAI MI CHIEDONO TUTTI QUELLI CHE MI INCONTRANO) LA RISPOSTA è NO! E' SOLO UNO MA CREDETEMI GIA' FA X 2..

2010-04-29T03:23:00.000-07:00

PIZZA ALLE MELE

questa è la mia pizza alle mele, un po' strana vero? ahahah questa pizza nasce circa 8 anni fa', quando ero ragazza mi piaceva mangiare sempre mele, quando mi son fidanzata con mio marito ogni volta che mi chiamava al cel. mi diceva cosa fai? e io rispondevo, mangio una mela e lui rideva, dopo mesi di telefonate lui scende in vacanza e ci vediamo e mi vuole portare a mangiare una pizza, e in quel momento lui mi dice sorridendo: guarda che pero' al ristorante non ti fanno la pizza con le mele ahaha (visto che ne mangiavo tante). e cosi mi è venuta fuori questa PIZZA ALLE MELE, dopo qualche mese in una campagnia ho visto che già era conosciuta vabbè senza saperlo avevo creato una pizza dolce che già esisteva ahahah.

comunque è facile da fare, BASTA PREPARARE OPPURE COMPRARE DELLA PASTA X PIZZA METTERE CARTA DA FORNO SULLA TEGLIA METTERE L'IMPASTO E LE MELE TAGLIATE SENZA BUCCIA SOPRA GIALLE OPPURE VERDI MA NON ROSSE, IO PREFERISCO LE GIALLE, METTERE SOPRA LE MELE DELLO ZUCCHERO INFORNATE ED è PRONTA PER CHI VUOLE PUÒ METTERE SOPRA LO ZUCCHERO A VELO COME DECORAZIONE, BACI

2010-04-21T05:22:00.000-07:00

Da noi vengono chiamate FRITTELLE ma voi potete chiamarle come volete, la ricetta è semplice, si prende la pasta per il pane oppure per la pizza, si formano delle palline ne si ricavano con il mattarello delle forme tipo pizzette si friggono in padella con dell'olio caldo ma non troppo olio, e poi si passano dallo zucchero, se li volete conservare per il giorno dopo vi consiglio di non passarle dallo zucchero, queste semplici frittelle li facevano i nonni per i nipoti per merenda mentre si preparava il pane, e adesso vengono fatte dalle mamme mentre si prepara la pizza, spero che vi piacciano, provatele quando fate la pizza.

2010-03-23T06:01:00.000-07:00

FRITTATA FATTA IN FORNO

questa è la frittata preferita da mio figlio Andrea, semplice e veloce, uova, wustel, sale, pepe nero, panna da cucina (mi era rimasto un po' di prosciutto cotto l'ho tagliato è aggiunto) ho messo tutto in uno stampo di silicone (regalatomi un po' di tempo fa da una mia amica ( gocce di luna piena ) ho messo in forno il tempo di cuocere ed ecco la frittata di Andrea.

2010-03-23T05:50:00.000-07:00

TAGLIATELLE VERDI

ogni tanto mi piace fare la pasta fresca in casa con la macchina per stirare la pasta e fare tagliatelle e spaghetti, oggi ho fatto le tagliatelle fresche con il classico impasto per fare la pasta fresca, ma io ho aggiunto all'impasto del basilico tritato e un po' di spinaci cotti e tritati (passati al mixer) dopo aver steso la pasta sottili ho tirato fuori le tagliatelle li ho buttati in acqua calda con del sale e un po' d'olio, quando erano cotti dopo pochi minuti, ho aggiunto della panna da cucina e del pepe nero.

2010-03-23T05:36:00.000-07:00

ECCO LE MIE MELANZANE CONDITE

sono facile da fare e buone, una volta me li facevo fare da mia nonna, poi da mia mamma e adesso li faccio io a Milano ahahah allora per un contenitore come quello della foto che tanto grande non è, ci vogliono 2kg di melanzane, olio, sale, aceto, pepe nero, e del preparato per spaghetti di aglio olio e peperoncino, oppure (aglio e peperoncino a parte) PROCEDIMENTO: lavate le melanzane con la buccia, poi togliete la buccia tagliate le melanzane a striscie sottili oppure rotonde sottili a vostro piacere ma l'importante è che siano sottili, dopo averli tagliati metteteli in un recipiente con del sale coprite con un piatto oppure un coperchio di dimensioni più piccolo del recipiente e mettete sopra un peso (io ho usato il barattolo di vetro di biscotti grande), e fate riposare 24 ore, il sale fa buttare fuori l'acqua che hanno le melanzane e serve anche a cucinarle, quindi in questi 24 ore buttate l'acqua che fuori esce, dopo 24 ore strizzate con le mani le melanzane e quindi togliete tutta l'acqua spruzzate con dell'aceto ma non fate galleggiare le melanzane nell'aceto, strizzate ancora mettete le melanzane su un contenitore condite con olio aglio pepe nero e peperoncino, se li dovete mangiare subito vanno bene cosi come in foto ma se li dovete conservare metteteli in un barattolo di vetro con molto olio di oliva, spero che vi piacciano.

2010-03-01T00:31:00.000-08:00

BIGNE' FATTI IN CASA

Questi sono i classici profitter rolls ma fatti in casa da me, gli ingredienti sono questi:
350g. di acqua---150g. di margarina--250g. di farina (00)--6/8 uova intere, allora far bollire acqua e margarina poi aggiungere la farina e quando si sarà raffreddato il tutto aggiungere le uova intere, mettere nella sacca e formare delle specie di palline sulla teglia con della carta da forno infornare x circa 10 minuti a 180/150 gradi. Li ho riempiti con della panna e ricoperti con della cioccolata semplice fatta con la cioccolata calda quella della ristora.

2010-03-01T00:17:00.000-08:00

PAGNOTTE ALLA TROTTOLINA..

E' semplice, quello che ci serve è del prosciutto (oppure pancetta-mortadella-crudo ecc..) delle olive verdi o nere e delle patate (se volete), l'impasto è quello della pizza o pane, dopo aver fatto lievitare la pasta prima di infornarla fate a pezzettini gli ingredienti e unite all'impasto e infornate come una classica pizza o pane, la cottura dipende dal forno, la pagnotta non tagliata ha avuto una cottura maggiore e quindi è più simile al pane, l'altra invece tagliata ha avuto una cottura più leggera ed è molto morbida.

2010-02-26T00:19:00.001-08:00

E BENE SI.. ARRIVERA' UN'ALTRO FIOCCO AZZURRO IN CASA :))

2010-01-26T09:34:00.000-08:00

BISCOTTI DEI MIEI BIMBI

Allora, questi biscotti sono stati chiamati cosi' dai miei bimbi, tornati da scuola volevano far merenda.. di solito preferiscono latte e cereali, ma visto che avevo finito il latte, abbiamo improvvisato una merenda veloce, con quello che c'era, quindi abbiamo usato:
1 uovo,
2 cucchiai di zucchero
, 2 cucchiai e un po' di farina,
circa 50g, di burro fuso,
e non avendo il latte abbiamo messo 3 cucchiai di yogurt cremoso bianco,
impastare il tutto.. il composto sarà morbido ma non appiccicoso, io ho usato per dare la forma la siringa col beccuccio Più largo che avevo, accendere il forno a 180' e poi mettere i biscotti e abbassare a 150', cuocere per circa 15 minuti e poi far dorare sopra per altri 10 minuti circa, non saranno il massimo.. ma a noi son piaciuti, buoni semplici da mangiare sia cosi' che con il latte.

2010-01-22T09:16:00.000-08:00

2010-01-15T04:38:00.000-08:00

SPIEDINI DI GAMBERONI

io neanche mi sognavo di mangiarli mi facevano paura ahahah per la loro grandezza ma da quando sono in gravidanza li mangio, sono semplici e veloci li ho comprati con la buccia li ho puliti messi in uno spiedino grande passati 5 minuti in padella con pochissimo olio e limone spremuto un pizzico di sale, ed eccoli pronti!

2010-01-14T04:40:00.001-08:00

FARFALLE FILANTI

E' buonissima.. :) so che alcuni dicono che il formaggio non ci sta sul pesce, ma a me piace soprattuto se si tratta di pasta :D dove c'è pasta per me ci deve essere anche il formaggio, allora farfalle ( anche un'altro tipo di pasta ) panna da cucina, tonno, pepe nero, un po' di latte, formaggio grattugiato, e io ho aggiunto il formaggio qualche fettina di tipo galbanino, mettete uno spicchio d'aglio in padella con il tonno e un po' d'olio, poi la panna pepe nero e i formaggi, un dado a cubetti o in polvere, quando la pasta è pronta mettete il condimento e buon appetito :P

2010-01-11T04:10:00.000-08:00

LA PUBBLICO PER TE....

Mi è stata dedicata da un "amico virtuale".. e anke se nn l'ho mai visto, ne' sentito.. ci tengo a lui, perchè è una persona speciale come poche in questo mondo!! Grazie GIO'!!

Non è il sangue che lega due persone
è l’affetto incondizionato che va oltre le distanze
un affetto che rimprovera ma non giudica
che non ti da ragione a prescindere
e non ha paura di dirti che hai sbagliato
ma che pensa che sei una bella persona così come sei
che riesce ad essere felice per te nei momenti belli
e essere una spalla in quelli brutti

Non è la presenza che lega due persone
è il sentirsi libero di essere se stessi senza barriere
senza dover nascondere le proprie debolezze
sapendo che qualcuno ti ascolta ma non ti giudica
ti consiglia ma non ti vuole imporre la tua idea
che c’è … solamente per l’affetto che vi lega

Non è il sangue che lega due persone
è l’affetto incondizionato che va oltre le distanze

"Il massimo che posso fare per un amico è di essere semplicemente suo amico.
Non ho ricchezza da donargli.
Se lui sa che sono felice nel volergli bene, non vorrà altra ricompensa.
Non è divina in ciò l’amicizia?"

2010-01-09T04:13:00.000-08:00

COSCE DI POLLO FRITTE

sono buone e facili da fare, allora, prendete delle cosce di pollo dipende da quante persone siete, togliete la pelle, metteteli in padella con un po' d'acqua e fate cuocere, quando saranno pronte passateli dall'uovo sbattuto con del sale e pepe nero, e poi nel pane grattugiato con un po' di sale pepe nero e io ho aggiunto la paprica dolce (ma non è necessaria) e poi friggete nell'olio caldo. Metteteli su un piatto con della carta assorbente e quando saranno pronte aggiungete se volete il limone spremuto sopra il pollo. Mio marito né ha mangiati 4 belle grandi :)

2010-01-07T01:01:00.000-08:00

CAVATAPPI CON POMODORO, ZUCCHINE E TONNO.

facile, buonissima e veloce, allora per circa 5oo g di pasta ho messo ( per il condimento) poi è sempre a piacere a noi piace abbondare col condimento, 2 zucchine non troppo piccole, 2 scatolette di tonno di quelle piccole all'olio, e circa 10 pomodorini maturi,
Lavate e tagliate le zucchine come volete, metteteli in padella con dell'olio e 1 spicchio d'aglio (se volete) fate rosolare e aggiungete un bicchiere di acqua i pomodorini lavati e tagliati in 4 e poi il tonno (facendogli scolare l'olio o l'acqua) 5 minuti e spegnete. Cuocete la pasta scolatela un po' al dente versatela nella padella dei condimenti un po' di pepe nero formaggio grattuggiato (per chi lo gradisce) e mescolate, ed è pronta! (potete usare anche un'altro tipo di pasta).

BUON APPETITO!

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI (http://primopiattoquasifatto.blogspot.com/2011/03/sapori-e-colori-del-mediterraneoil-mio.html)

2010-01-04T08:11:00.000-08:00

2010-01-04T08:02:00.000-08:00

Sono dei biscotti molto buoni e semplici che fanno parte come i BACI DI DAMA della nostra pasticceria, e gli ingredienti sono: 125g di burro morbido, 100g di zucchero a velo, 1 uovo, 150g di farina (oo) impastate stendete l'impasto con il mattarello e con l'aiuto di uno stampino o di altro formate le forme poi mettete in un dischetto di pasta un po' di marmellata a piacere (io ho usato quella di albicocche) co in cucchiaino e mettete sopra un'altro disco di pasta incidete con un piccolo taglio e infornate a 150 gradi.

2010-01-04T07:52:00.000-08:00

questi invece li chiamiamo BACI DI DAMA e gli ingredienti sono: 1kg. di biscotti secchi sbriciolati , 250g. di cacao amaro, 250g. di burro sciolto, 4/5 uova, liquore di tipo (Martino anche quello simile più economico,il vermut) quello che prende, ma non vi preoccupate il liquore non si sente molto, impastare il tutto e formare delle palline con lo stuzzica denti immergere la pallina nel cioccolato sciolto sempre con un po' d'olio a bagnomaria il cioccolato può essere anche bianco (ma io non ho mai provato) e poi decorare a piacere mettere le palline nelle formine di carta e lasciare raffreddare.

2010-01-04T07:40:00.000-08:00

e questi invece, sono quelli che spesso vengono fatti in casa da mamma, madrina e una volta anche da mia nonna, sono facili buoni e veloci, gli ingredienti sono semplici,
1kg. di farina (oo), 250g. di zucchero a velo, 500g. di margarina, o burro. impastate tutto insieme il burro deve essere morbido, all'inizio l'impasta non sarà morbido ma voi dovete lavorarlo bene (anche con l'impastatrice per chi c'è l'ha) finché non sarà morbido, tipo una palla, per alcune forme si può usare la sacca ma per le altre basta stendere la pasta con il mattarello alta circa 1cm e fare le forme che volete, il forno deve essere a 180 gradi ma quando mettete i biscotti sarà di 150 gradi per pochissimi minuti fino a quando prenderanno un po' di colore, poi una volta freddi potete immergere i biscotti nel cioccolato fondente sciolto a bagnomaria con un po' d'olio, e poi decorate con del cocco, cioccolato bianco a pezzetti, diavoletti ecc...

2010-01-04T07:27:00.000-08:00

POLPETTONE DI POLLO!

in questo periodo mi sto' cimentando a fare il polpettone e dopo quello di carne ho provato quello di pollo, e devo dire che non è niente male anzi.., è facile prendete: petto di pollo intero tagliatelo in modo da formare una tasca, mettete dentro quello che più vi piace io ho messo i funghi passati in padella, pane grattuggiato formaggio, sale, pepe nero, e pezzetti di pollo, arrotolate ho chiudete il petto di pollo passatelo in padella e poi in forno per pochi minuti, tagliate e servite a piacere, spero che vi piaccia.

2009-12-28T03:59:00.000-08:00

POLPETTONE RIPIENO

facile e buono, x il 26 dicembre ho preparato il polpettone, gli ingredienti sono questi: due vaschette di carne trita che Più vi piace, frittata di uova, prosciutto cotto, formaggio, ALLORA gli ingredienti sono sempre a piacere potete aggiungerli oppure toglierli, prendete la carne trita mettetela in un recipiente e aggiungete sale pepe nero un po' di formaggio grattugiato (se volete), poi mettete la carne in un foglio di carta da forno bagnato con dell'olio, distendete la carne alta circa 1/2 centimetri e mettete sopra la frittata di uova poi il prosciutto e il formaggio (potete aggiungere ingredienti a vostro piacere dipende i gusti che avete, arrotolate il tutto, mettete il polpettone in una padella fate rosolare, e poi aggiungete un po' d'acqua aromi a piacere e fate cuocere, poi quando sarà freddo tagliatelo e mettete le fettine in una teglia (se volete oppure servite il polpettone intero) io ho fatto anche una salsa con della farina e un po' di brodo o acqua e dado se volete cuocete la salsa che deve venire tipo crema in un pentolino e mettetela sopra le fettine di polpettone io ho aggiunto dei funghi ma voi potete aggiungere patate o altro o niente, riscaldate e servite. ( io ho anche aggiunto le uova sode come si vede nella foto, ma siccome già c'è la frittata potete non mettere o una o l'altro per non appesantire il polpettone).

2009-12-28T03:47:00.000-08:00

2009-12-06T10:04:00.000-08:00

PATATE ALLA PIZZAIOLA

prendete delle patate della quantità preferita, togliete la buccia e lavateli poi tagliateli a dischi, se volete potete aggiungere come ho fatto io alcune cipolle sempre nella quantità preferita, mettete le patate tagliate e pulite in una teglia da forno con del passato di pomodoro, origano, sale (ma anche il dado in polvere o anche a cubetti se è a cubetti sbriciolate lo) olio, un po' d'acqua e infornate. Quando saranno pronte a piacere potete aggiungere del formaggio grattugiato sopra le patate. Spero che vi piacciano, a casa se li sono spazzolati.

2009-11-07T07:04:00.000-08:00

ARROSTO ARROTOLATO
un pezzo di carne di vostra scelta, del pane per tramezzini, oppure pane bianco, oppure pan carré, qualche fettina di prosciutto cotto o altro (mortadella, prosciutto crudo,) e fettine di pancetta per avvolgere l'arrosto,
procedimento
avvolgete la carne salata e pepata (pepe nero) nel prosciutto, poi nel pane, e in fine avvolgete il tutto con la pancetta e qualche rametto di rosmarino, infornate a 200g per circa 40-50 minuti fino a quando non sarà cotta, servite caldo con del contorno a piacere! l'ho visto all'iper è ho deciso di farlo io.. mi son detta e che ci vuole?? infatti è stato facile.

2009-11-07T06:57:00.000-08:00

2009-09-28T09:01:00.000-07:00

DOLCE BICCHIERE è un dolce molto simile al tiramisù, allora 500g di mascarpone, 1 rosso d'uovo, 2 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di latte, pavesini circa 4 pacchetti, caffè 2 tazzine Più una tazzina di latte, e cacao amaro oppure cioccolato a pezzettini. fare il caffè fatelo raffreddare e aggiungete il latte, poi prendete lo zucchero i 3 cucchiai di latte e il rosso d'uovo e aggiungete al mascarpone, quando la crema è pronta mettetene un po' col cucchiaio nel fondo dei 6 bicchieri poi passate i pavesini spezzati a meta' nel caffè velocemente e metteteli dentro il bicchiere con la crema fate cosi fino a quando non si sono riempiti i bicchieri e poi in fine mettete sopra il cacao oppure la cioccolata. A noi piace molto cosi, spero anke a voi, BACIO!

2009-09-21T09:53:00.000-07:00

DOLCETTI ALLA NUTELLA! semplici e facili da fare, sia come merenda che come dolcetti; allora prendete 2 pavesini in uno spalmate la nutella e con l'altro lo chiudete, poi passatelo velocemente dal caffè freddo allungato con dell'acqua; ma nn troppo perche poi si ammorbidiscono troppo e si possono anche rompere, poi passateli dalla farina di cocco e metteteli in frigo fino a quando non li servite. spero che vi piacciano.. a noi tanto :-)

2009-09-13T04:15:00.000-07:00

PANE FRITTO

è molto facile da fare, è molto buono, una vecchia bontà che facevano i nonni... allora prendete del pane di qualsiasi tipo o dimensione, tagliatelo a fettine non troppo sottile, sbattere 2 uova (dipende da quanto le fettine di pane ne assorbono) con un po' di sale, pepe nero (se lo volete) e il formaggio grattugiato, passate le fettine di pane nell'uovo e poi friggetele nell'olio in padella, pochi minuti, e spero che vi piacciano, li faccio hai miei bimbi anche come merenda per non dargli sempre merendine. baci Anto!

2009-09-11T09:39:00.000-07:00

ARANCINI SICILIANI ingredienti: per circa 40 arancini o 30 dipende dalla grandezza, 1 kg di riso, una bottiglia di passata di pomodoro, burro, pangrattato quello che serve, farina quella che serve, uova quelle che servono, olio, sale, pepe nero, piselli circa mezzo kg, piselli mezzo sacchetto di quelli surgelati, (potete aggiungere prosciutto a cubetti, funghi, uova bollite a pezzetti, mortadella a cubetti, ecc..) 2/3 mozzarelle, olio x friggere, poi potete condirli a piacere, con gli spinaci aggiunti al riso, o solo riso bianco con burro e zafferano e mozzarella.

2009-09-11T09:36:00.000-07:00

2009-09-11T09:33:00.000-07:00

2009-09-11T09:25:00.000-07:00

2009-09-11T08:48:00.001-07:00

Cucinate un risotto bianco al burro. Unite il parmigiano grattugiato ( x chi lo desidera puo' aggiungere la passata di pomodoro x colorarli di rosso). Lavorate il composto. Soffriggere la carne trita con un filo d'olio. Unite la conserva di pomodoro. Allungate con il brodo caldo. Aggiustate di sale.Unite i piselli e continuate la cottura.Prendete il riso e fate delle palline. Praticate al centro un foro dove inseriremo del ragù. Richiudere il foro con del riso. Sbattete l'uovo rimasto e passateci le palle di riso ( li potete passare prima dalla farina poi dall'uovo e poi pangrattato) . Mettetele nel pangrattato.Fate friggere in olio bollente, scolatele e mettetele a sgocciolare su fogli di carta da cucina per assorbire eccessi di olio. Serviteli caldi.

2009-08-18T11:42:00.000-07:00

2009-08-18T11:41:00.001-07:00

2009-08-18T11:39:00.001-07:00

2009-08-18T11:32:00.000-07:00

2009-08-18T11:30:00.000-07:00

2009-08-18T11:28:00.000-07:00

2009-07-27T12:20:00.000-07:00

ECCOMI FINALMENTE! RAGAZZI IO NON SO CHE DIRE, DOPO QUASI 3 MESI CHE NON AGGIORNAVO IL MIO BLOG SONO RIMASTA MOLTO STUPITA; MI AVETE SCRITTO IN TANTI E IL NUMERO DI CHI SEGUE IL MIO BLOG è CRESCIUTO. VI RINGRAZIO DAVVERO DI CUORE NON PENSAVO DI RIUSCIRE A CATTURARE L'ATTENZIONE DI COSI' TANTI "COLLEGHI", GRAZIE ANCORA, UN BACIO A TUTTI VOI.

2009-05-12T11:01:00.000-07:00

BISCOTTI AL CIOCCOLATO BIANCO E MANDORLE

60.g di nocciole tostate, 150g, di farina bianca, 1 busta di lievito per dolci, 125g, di cioccolato bianco a pezzetti, 48 nocciole tostate intere (per la decorazione) 80g di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria,

60g, di cioccolato fondente tritato, 125g, di burro, 125g, di zucchero, 1 uovo, procedimento: preriscaldate il forno a 180 gradi. mettete i 60g di cioccolato fondente tritato insieme ai 60g di nocciole nel tritatutto (fate attenzione a non tritare troppo) con il frullino elettrico mescolate il burro con lo zucchero, e poi unite l'uovo e mescolate bene, unite poi la farina e il lievito. aggiungete il trito di cioccolato e nocciole e impastate per poco, poi formate delle palline con il cucchiaini che premerete sulla placca da forno dove avrete messo la carta da forno, cuocete nel forno caldo per circa 15 minuti.poi sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco e quando i biscotti saranno pronti fateli raffreddare e immergeteli per meta' nel cioccolato bianco. poi passate le nocciole nel cioccolato fondente sciolto e metteteli al centro del biscotto.

2009-04-22T08:03:00.000-07:00

VI CHIEDO SCUSA SE NON STO AGGIORNANDO LE RICETTE MA SONO PRESA DAL LAVORO E DAL TRASLOCO, COMUNQUE VI RINGRAZIO PERCHE AVETE SCELTO DI SEGUIRE IL MIO PICCOLO BLOG DI CUCINA, E VI RINGRAZIO ANCHE PER I COMMENTI SEMPRE APPREZZATI CHE MI MANDATE, SPERO PRESTO DI SISTEMARMI E PENSARE ANCHE A VOI, GRAZIE BACI A TUTTI VOI, A PRESTO LA VOSTRA ANTO.

2009-04-12T05:41:00.000-07:00

2009-03-24T09:13:00.001-07:00

2009-03-24T09:12:00.000-07:00

2009-03-24T09:06:00.000-07:00

CROSTATA ALLA FRUTTA--------------io uso la pasta frolla surgelata ma la potete fare anke fresca con la ricetta della pasta frolla ke potete trovare anke su internet, 200g di farina, 75g di zucchero, 2 uova, 80g di burro fresco, 1 busta di lievito, un po' di latte, impastare e infornare a 150g x circa 15/20 minuti. mettere la crema pasticcera e la frutta ke preferite

2009-03-24T09:02:00.002-07:00

2009-03-24T09:02:00.001-07:00

2009-03-24T08:57:00.000-07:00

BIGNE' FRITTI-----------------180g di farina, 30g di burro, 4 uova, 1 limone grattugiato, 2 tuorli, 1 cucchiaio di zucchero, 1/4 di acqua, impastare tipo crema e con il cucchiaio grande mettere nell'olio caldo e poi quando saranno freddi riempire con crema a piacere.

2009-03-24T08:55:00.000-07:00

questa invece e' la torta paradiso al cioccolato.

2009-03-24T08:54:00.000-07:00

2009-03-24T07:46:00.000-07:00

TORTA PARADISO CON PEZZETTI DI MELA--------------------------150g di farina, 150g di fecola o amido(maizena), 300g di zucchero, 6 o 8 uova, 50g burro, lievito in polvere, 1o2 mele, 1 limone buccia, zucchero a velo. unire zucchero-rosso d'uovo-burro sciolto-buccia di limone grattugiata- farina-fecola-3 bianchi d'uovo montati a neve-pezzetti di mela-lievito-aggiungere un po' di latte x ammorbidire- infornare a 180g x circa 20 minuti.

2009-03-15T03:00:00.000-07:00

BISCOTTI AL LIMONE 400g di farina, 200g di burro, 250g di zucchero, 1 uovo + 2 tuorli (rosso), 1 buccia di limone + mezzo succo di limone, un pizzico di sale, impastare il tutto stendere una sottile sfoglia di 1 cm, e fare i biscotti con le forme ke desiderate, infornare a 180g x circa 10 minuti.

2009-03-15T02:35:00.000-07:00

2009-03-06T08:17:00.000-08:00

2009-03-06T08:16:00.001-08:00

2009-03-06T07:14:00.001-08:00

2009-03-06T07:12:00.000-08:00

2009-03-06T07:11:00.001-08:00

2009-03-06T07:09:00.001-08:00

2009-03-06T07:04:00.000-08:00

2009-02-27T06:55:00.000-08:00

STRUDEL DI MELE E NUTELLA prendete la pasta sfoglia stendetela un po' spalmate la nutella poi mettete le mele a fettine chiudete e spennellate con il latte sopra e bucherellate infornate x 15/20 minuti. e poi spolverate con zucchero a velo.

2009-02-27T06:48:00.000-08:00

STUZZICHINI CON WùRSTEL buoni e semplici da fare, allora prendete la pasta sfoglia mettete i wùrstel x lungo e arrotolate un po' poi tagliate x la grandezza ke preferite e mettete in forno x circa 15/20 minuti, e servite tiepide.

2009-02-27T06:46:00.000-08:00