POLPETTE DI MELANZANE

io li faccio cosi:

melanzane fatte a cubetti con un po' di buccia tolta e fatte bollire con acqua e sale, poi quando saranno ben cotte le strizzo con le mani e li unisco al pane ammorbidito con del latte e l'uovo, e menta o basilico, aggiungo sale pepe e poi formo delle palline che passo dal pan grattato e friggo, mi preparo una salsa di pomodori a pezzettini metto in padella con olio e aglio sale e basilico, e sono pronti sono veramente buoni usateli come antipasto.

DOLCE sorRISO

A me piace molto e lo faccio spesso, è semplice e facile,

gli ingredienti sono pochi, e sono:

RISO PER RISOTTI, COCCO GRATTUGIATO, ZUCCHERO, LATTE, io aggiungo anche CANNELLA E BUCCIA DI ARANCIA.

Si cuoce il riso nel latte come il risotto poi si aggiunge lo zucchero, la buccia dell'arancia un po' di cannella e il cocco, si fa cuocere più del normale risotto 10 minuti in più vanno bene, se si asciuga aggiungete sempre il latte anche un po' d'acqua, non deve essere né troppo liquido né troppo asciutto deve essere cremoso, in fine fate raffreddare e mettete in frigo e servite come più vi piace freddo. Io nella foto ho aggiunto del cioccolato tritato e biscotti tritati.

Ovviamente la quantità' è ad occhio per il riso per 4 persone circa 200g poi vedete voi, il latte almeno un litro lo zucchero iniziate con 2 cucchiai e poi assaggiate il cocco non troppo 2/3 cucchiai bastano poi dipende dai gusti.