GNOCCHI DI MELANZANE

1 KG DI MELANZANE LESSATE SENZA BUCCIA E TAGLIATE E CUBETTI, 300G DI FARINA, 4 TUORLI D'UOVO, SALE.

PRENDETE LE MELANZANE METTETELE SOTTO SALE PER 1 ORA POI LI FATE CUOCERE IN PADELLA CON DELL'OLIO E LI METTETE A SCOLARE IN UN SCOLA PASTA PER TOGLIERE L'OLIO IN ECCESSO, QUANDO SARANNO FREDDI LI FRULLATE E LI MISCHIATE ALLA FARINA E AI TUORLI AGGIUSTATE DI SALE METTETE IL COMPOSTO NELLA SACCA A POCHE E FATE LO GNOCCO E CUOCETELO IN ACQUA E SALE APPENA VIENE A GALLA è PRONTO, E CONDITE A PIACERE IO HO USATO UNA SEMPLICE SALSA DI POMODORO.

PASTA INTEGRALE E NON..

GLI INGREDIENTI SONO SEMPLICI MA BUONI..

PISELLI, COZZE CIRCA 400G IO USO QUELLE SURGELATE GIÀ PRONTE, UN BARATTOLO DI POMODORO A PEZZETTINI, SALE, PEPE NERO, AGLIO, PER CHI LO PREFERISCE PREZZEMOLO.

OVVIAMENTE LE QUANTITÀ COME SPESSO SCRIVO VANNO IN BASE I GUSTI PROPRI.. CHI ABBONDANTE CHI MENO.. PER 4 PERSONE IO METTO 400G DI COZZE.

IN UNA PADELLA METTETE OLIO DI OLIVA AGLIO PISELLI COZZE SI FA CUOCERE UN POCHINO POI AGGIUNGETE IL POMODORO E I RESTANTI INGREDIENTI.. FACILE SEMPLICE VELOCE E BUONA!