venerdì 30 gennaio 2009

INGREDIENTI
ricotta fresca g 500 - zucchero semolato g 250 - cocco disidratato g 200 - cacao amaro g 150 - rhum
Preparazione
Passate al setaccio la ricotta raccogliendo il ricavato in una ciotola. Unitevi lo zucchero e g 150 di cocco disidratato, mescolando bene tutti gli ingredienti. Dividete l'impasto in due parti uguali e mettetele in due ciotole separate. Unite a una delle due parti circa metà del cacao. Formate con i due impasti delle palline, modellandole fra i palmi delle mani. Versate il restante cacao su un vassoietto e fatevi rotolare le palline bianche, rivestendole completamente. Mettete il cocco tenuto da parte su un altro vassoietto e rigiratevi le palline al cacao, rivestendole a loro volta. Disponete tutte le palline preparate nei pirottini di carta, pronte da servire.
CONSIGLIO:
Questi dolcetti, molto adatti per concludere una cena in piedi o per una festa, possono anche essere arricchiti con dei canditi e aromatizzati, anziché con il rhum, con maraschino o liquore all'arancia.

mercoledì 28 gennaio 2009



SALSA DI FRUTTA ingredienti: 300g di fragole (o di lamponi o di frutti di bosco misti), 150g di zukkero. preparazione: pulire e lavare le fragole.fateli bollire con lo zukkero x 3 minuti, passateli al setaccio ,tenere in frigo fino al momento di servire. facile veloce ma soprattutto buona.

SALSA MORENA ingredienti: 6dl di panna fresca liquida, 350g di cioccolato fondente, 180g di zukkero. procedimento: spezzettate il cioccolato e fatelo schioghiere a bagnomaria unite lo zukkero e la panna, mescolate bene e woila' la vostra delizia è pronta.

venerdì 23 gennaio 2009





CREPES ALLA NUTELLA X 4 PERSONE;40ml di latte, 250gr di farina, 3 uova, 1 pizzico di sale, poco burro x friggere, zukkero a velo, crema nutella. mettere in una terrina farina e latte e mescolare bene, poi aggiungere le uova e il pizzico di sale e mescolare fino a ottenere una pastella liscia. far scaldare una padella e strofinargli un po' di burro, e versargli un mestolino di pastella. muovere la padella in modo ke la pastella si allargahi e cuoci finke la crepe non sara' dorata. infine disponi le crepes in un piatto e spalmarci sopra la nutella crepe dopo crepe si piegano in 4 o anke a rotolo, ki lo preferisce puo' aggiungere: cocco grattuggiato, banane, mele, marmellata frutta secca, ecc,, io quando non ho la nutella metto solo lo zucchero.
E per i piu' golosi, ecco una bella macedonia con nutella. X 4 persone prendete della frutta a piacere, io vi propongo questa: 2 pere, 2 banane, 2 mele,6 fagole, 2 cukkiai di zukkero,100g di panna montata, 150g di crema nutella, 300g di gelato a piacere(facoltativo). lavate, sbucciate e tagliate la frutta, mettete tutto in una terrina e spolverizzate la frutta con lo zukkero e lasciatela riposare x qualke minuto. versate la nutella e la panna in una ciotola mescolate bene con un cukkiaio di legno finke non si saranno amalgamati, è vietato assaggiare! mettete con un cukkiaio la crema ottenuta nelle 4 coppette aggiungere la frutta e il gelato x ki lo preferisce. E' una delizia ke potete fare come merenda x i vostri cucciolotti; provatela a colazione in estate.

sabato 17 gennaio 2009


SPAGHETTI ALLE COZZE. 4OOg spaghetti,1Kg. di cozze,2 spicchi di aglio,prezzemolo tritato,olio di oliva, sale, pepe. pulite bene le cozze metteteli in una padella con olio e aglio, quando si saranno aperti mettete il sale e il pepe.versare in padella gli spaghetti cotti al dente. fate insaporire e dorare x qualche minuto a fuoco moderato. mettere sul pitto di portata e spolverare con il prezzemolo. BUON APPETITO.

CIAO A TUTTI, OGGI HO PREPARATO, RISOTTO GIALLO CON I FUNGHI CHAMPIGNONS BIANCHI RIPIENI. ALLORA; HO LAVATO BENE I FUNGHI HO STACCATO DELICATAMENTE IL GAMBO, HO MESSO DELLA CARTA DA FORNO IN UNA TEGLIA POI HO MESSO DENTRO UN FILO D'OLIO DI OLIVA CON I FUNGHI GIRATI DALLA PARTE DEL BUCO CON UN PIZZICO DI SALE DENTRO DEL GORGONZOLA GRANA E DELLA PANNA DA CUCINA CON IL CUCCHIAINO, HO MESSO IN FORNO A 170g X CIRCA 25/30 MINUTI. NEL FRA TEMPO HO MESSO A DORARE IN UNA PENTOLA I GAMBI CON UM PO' D'OLIO DI OLIVA, DOPO ESSERSI DORATI HO AGGIUNTO DELL'ACQUA CON IL RISO, ALLA FINE LO ZAFFERANO, IL GRANA, E DADO VEGETALE, HO MESSO TUTTO IN UN PIATTO DI PORTATA CON SOPRA I FUNGHI CALDI E LA SALSINA CHE SI ERA FORMATA DURANTE LA COTTURA DI FUNGHI. SPERO KE VI PIACCIA; HAI MIEI FIGLI E A MIO MARITO TANTO.

giovedì 15 gennaio 2009

PATATE E COZZE 600g di patate, 1,3 Kg. di cozze, 1 bikkiere di vino, 2 spikki di aglio, 2 peperoncini piccanti, 2 cukkiai di prezzemolo tritato, 6 scalogni, 1 cukkiaio di aceto bianco, olio di oliva, sale. PROCEDIMENTO: lessate le patate a meta' cottura, sbucciate e tagliate a pezzi, pulite le cozze e metteteli a cuocere in una casseruola insieme vino, aglio, peperoncino, meta' prezzemoloe gli scalogni tagliati a spikki. quando le cozze saranno aperti toglierli dalla casseruoli e togliete i mollusci, filtrate il brodo di cottura delle cozze e mettetelo a bollire insieme alle patate con il sale, alla fine unire le cozze alle patate metteteli in un piatto di portata cospargerle con il prezzemolo rimasto e un po' d'olio far raffreddare e servire.

mercoledì 14 gennaio 2009

FARFFALLE CON CAVOLFIORE E ZAFFERANO INGREDIENTI: 350g DI FARFFALLE, 1 RAMETTO DI PREZZEMOLO , TIMO E MAGGIORANA , 80g DI PECORINO O DI FORMAGGIO GRATTUGGIATO A PIACERE, 20g DI NOCCIOLE TRITATE, 150g DI CAVOLFIORE, 2 BUSTE DI ZAFFERANO. OLIO DI OLIVA, NOCE MOSCATA. PROCEDIMENTO: LAVATE I RAMETTI DI TIMO, MAGGIORANA E PREZZEMOLO PASSATELI NEL MIXER INSIEME ALLE NOCCIOLE, IL FORMAGGIO E 2 CUKKIAI DI OLIO. FATE BOLLIRE DOPO AVERLO LAVATO IL CAVOLFIORE E TAGLIATO A PEZZETTI X 20 MINUTI CIRCA.NEL FRA TEMPO FAR CUOCERE LA PASTA SCOLATELA ALDENTE E VERSARLA NEL PIATTO DI PORTATA VERSATE SOPRA IL PESTO DILUITO CON UN PO' D'ACQUA DI COTTURA DOVE AVRETE SCIOLTO LO ZAFFERANO AGGIUNGETE IL CAVOLFIORE IL FORMAGGIO A SCAGLIE E LA NOCE MOSCATA, E SERVITE CALDA.

COZZE ALLO ZAFFERANO Ingredienti: 2 kg. di cozze 1 bikkiere di vino bianco 1 rametto di prezzemolo 3 o 4 scalogni 1 foglia di alloro 1 busta di zafferano 2 cukkiai di olio di oliva pepe macinato al monento e sale. PROCEDIMENTO: LAVATE ACCURATAMENTE LE COZZE, AFFETTATE GLI SCALOGNI E METTETELI IN UNA GROSSA PENTOLA INSIEME ALLE COZZE E TUTTI GLI ALTRI INGREDIENTI TRANNE L'OLIO E LO ZAFFERANO. FATE SALTARE A FINKE TUTTI I GUSCI SI APRIRANNO. TOGLIERE LA PENTOLA DAL FUOCO METTERE IL LIQUIDO FORMATOSI DURANTE LA COTTURA E VERSARLO IN UN PICCOLO TEGAME; PORTATELO AD EBOLLIZZIONE E AGGIUNGETE L'OLIO E LO ZAFFERANO. METTETE LE COZZE IN UN PIATTO DI PORTATA E METTETE SOPRA IL SUGO DI COTTURA. E POI BUON DEGUSTAZZIONE.