venerdì 27 febbraio 2009


STRUDEL DI MELE E NUTELLA prendete la pasta sfoglia stendetela un po' spalmate la nutella poi mettete le mele a fettine chiudete e spennellate con il latte sopra e bucherellate infornate x 15/20 minuti. e poi spolverate con zucchero a velo.


STUZZICHINI CON WùRSTEL buoni e semplici da fare, allora prendete la pasta sfoglia mettete i wùrstel x lungo e arrotolate un po' poi tagliate x la grandezza ke preferite e mettete in forno x circa 15/20 minuti, e servite tiepide.

venerdì 20 febbraio 2009


FUSILLI CON GAMBERETTI E ZUCCHINE ingredienti x 4 persone: 3 zucchine grandi, 350g di gamberetti (un sacchetto) surgelati o freschi, dado vegetale in polvere o a cubetti, acqua, lavate e tagliate le zucchine a rondelle, metteteli in padella con olio di oliva fateli rosolare un po' e poi aggiungete l'acqua cuoceteli fino a quando si ammorbidiscono e poi mettete i gamberetti se si asciuga l'acqua mettetela di nuovo anke quella della pasta ke avete messo a bollire alla fine unite il dado poi la pasta al dente praticamente ci deve essere un po' il brodino tipo cremoso.

GIAMMELLE (IN NISCEMESE) IN ITALIANO CREDO CIAMBELLE (ANKE SE DIVERSE) ingredienti x 25 circa, 1kg di farina (00), 5 uova, 100g di saimma(o margarina o lo strutto ), 400g di zucchero, 1 busta di lievito in polvere, 25 g di armoneca (ammoniaca), limone grattuggiato, latte quello ke prende.--------- allora questa è la ricetta di mia nonna (ke nn c'è piu') adesso la fa' mia mamma con sua sorella e anke io, praticamente l'impasto deve essere nn come il pane ma quasi come la crema si mischia tutto ma la saimma (ke poi io nn so' se qua' c'è infatti uso la margarina, siccome da noi si trova e la usano molto) si fa sciogliere con il latte (la saimma) e poi si pettono con un cukkiaio grande sopra la carta da forno in una teglia e si spalmano al massimo un cucchiaio e mezzo se li volete piu grandi e poi si mette un po' di zukkero normale sopra e si infornano il tempo ke si colorano e si gonfiano. x l'armoneca si trova giu' qua' nn lo so' serve a dare profumo e sofficita' ma nn so' se l'ammoniaca x dolci è uguale xkè io me la faccio mandare da giu. sono soffici e buoni con il latte. PS: NELLE FOTO SI VEDE KE C'è UN PO' DI NERO SOPRA MA NN SONO BRUCIATE E CHE LI HO MESSI UNO SOPRA L'ALTRO ANCORA TIEPIDI E SICCOME C'è LO ZUCCHERO SOPRA SONO UN PO' APPICCICOSE.

domenica 15 febbraio 2009


FINOCCHI AL LIMONE sono semplici da fare, allora prendete dei finocchi x 4 persone ne bastano 5/6 puliteli come si fa' di solito poi tagliateli a meta' metteteli in padella con olio acqua quasi a coprirli il dado io uso quello vegetale in polvere voi dipende il gusto potete metterne anke 2 poi fateli cuocere e girateli quando si saranno ammorbiditi e l'acqua si sarà asciugata o se è troppa e sono pronte la togliete voi mettete sopra i finocchi il succo di limone ma poco poi è sempre dai vostri gusti, e mangiate caldi o anke freddi.

sabato 14 febbraio 2009

martedì 10 febbraio 2009


"LINGUINE PRIMAVERA" ingredienti x 4 persone: 400g di linguine, 4 pomodori maturi, un mazzetto di basilico, 2 spicchi di aglio, formaggio grattugiato a piacere, sale, pepe. procedimento: togliete la pellicina e i semini ai pomodori tagliateli a fettine sottili e fateli cuocere in padella con olio x qualche minuto, ed aggiungete un po' di acqua e fate cuocere a fuoco lento, nel fra tempo tritate il basilico con olio, sale e pepe. cuocete la pasta, e quando sarà al dente versatela nella padella del pomodoro poi aggiungete il (pesto) di basilico fatelo andare a fuoco lento x qualche minuto mettete il tutto in un piatto di portata con un abbondante spolverata di formaggio grattugiato e servite.

venerdì 6 febbraio 2009


TIRAMISU' CON PAVESINI E FRUTTA ingredienti: 5 pacchettini di pavesini, 5oog di mascarpone, 4 fettine di ananas o pesche sciropata(o frutta a piacere o frescha), 1 uovo, 3 cucchiai di zucchero. mi sono cimentata a fare questo dolce, ke tra l'altro mi interessa molto visto ke io nn amo tanto il classico tiramisu' xkè nn mi piace molto il caffè e i savoiardi: allora: io lo fatto in 10 minuti, siccome a casa mia il mascarpone se lo mangiano a cucchiaiate nè ho utilizzato 500g ho aggiunto al mascarpone lo zukkero il rosso dell'uovo e con il cucchiaio di legno ho incominciato a mischiare poi ho aggiunto l'albume sbattuto a neve con un pizzico di sale, ho unito anke l'ananas a pezzetti e poco succo di ananas. in un contenitore ho versato un po' di succo di ananas e un po' di acqua; ho bagniato i pavesini nel succo li ho messi nel piatto a strati insieme al mascarpone come quello classico. in fine con i pavesini ke mi sono avanzati li ho sbriciolati sopra. con la quantita' ke vedete in foto vengono fuori circa 7/8 fette certo ke se siete golosi come noi ne vengono fuori anke meno.PS: forse ci sara' una ricetta piu' specifica ma io lo voluta fare a modo mio. spero ke vi piaccia. provatela.

giovedì 5 febbraio 2009



TONNO CON INSALATA DI ARANCE E CIPOLLE ROSSE ingredienti x 1 persona: 100g di tonno al naturale, 1 arancia, mezza cipolla rossa, olio extra vergine di oliva, sale e pepe. ------------ pulite bene l'arancia e togliete anke la pellicina bianca, e ricavate gli spicchi. fate questo dentro una terrina cosi' da ricavare il succo ke si va a creare mentre si taglia l'arancia. mettete il succo ottenuto l'olio sale pepe e la cipolla tagliata sottile in una terrina. mettete in un piatto gli spicchi di arancia e il tonno sgocciolato unite il condimento e buon appetito.

martedì 3 febbraio 2009

domenica 1 febbraio 2009


DOLCE MORBIDO AL CIOCCOLATO..... ------------- x 6 persone, 100g di cioccolato fondente, 150g di burro piu' il burro x lo stampo, 3 uova, 250g di zukkero semolato, 1 busta di zukkero vanigliato, 100g di farina setacciata, 100g di gherigli di noci piu' 8 x decorare.------- x la glassa 100g di cioccolato fondente 50g di burro, 2 cukkiai di panna liquida fresca---------preriscaldate il forno a 150 gradi nel frattempo spezzettate il ciocolato fatelo fondere a bagnomaria insieme al burro, fate raffreddare e aggiungete le uova lo zukkero semolato e lo zukkero vanigliato,la farina e le noci tritate grossolanamente. versare la pasta in uno stampo di 24 cm di diametro, precedentemente imburrato. infornare x 30 minuti a 150 gradi poi lasciatelo riposare nel forno spento x 5 minuti. preparate la glassa facendo fondere il burro e il cioccolato a bagnomaria, togliete dal fuoco e unite la panna, ricoprite con la glassa il dolce e decorate con le noci e lo zukkero a velo.

CROSTATA ALLA FRUTTA------------- 400g di farina, 150g di burro, 120g di zukkero, 2 uova, 1 busta di lievito in polvere, 5 cukkiai di latte, 1 limone grattugiato.------- unite il tutto se avete l'impastatrice, x ki non c'e la' sbattere le uova con lo zukkero unire la scorza di limone poi il burro la farina e lievito, in uno stampo imburrato mettere il tutto infornare a 170g fino a quando non vedete che è dorata riempire con della crema pasticcera o di ricotta o a vostro piacere decorare con la frutta da voi scelta, mettere sopra la gelatina sciolta e servire fredda.

SAVARIN DI COLOMBA ingredienti x 8 pers: 400g di colomba avanzata o panettone o pandoro, 250g di ricotta o crema pasticcera, 250g di fragoloni o altra frutta a vostro piacere, zukkuro semolato, zukkero a velo, canditi, scaglie di cioccolato, liquore al mandarino o a piacere.------------ foderare uno stampo a corona del diametro di 20 cm con pellicola trasparente, rivestirlo con le fette di colomba. in una ciotola lavorare la ricotta con un cukkiaio di liquore uno di zukkero semolato 2 cukkiai di scaglie di cioccolato e 1 di canditi. unite quanto resta della colomba sbriciolata tenendo da parte alcune fettine x ricoprire la parte superiore dello stampo. riempire l'interno del savarin con la ricotta, pressandola bene per evitare vuoti. completare il tutto con le fette di colomba tenute da parte e mettete in frigo almeno x 1 ora. lavate i fragoloni e tagliateli a meta' sformate il dolce poco prima di servirlo liberatelo dalla pellicola e guarnitelo con i fragoloni spolverizzate con lo zukkero a velo e servite.

PANNA AL VOV (LIQUORE) ingredienti: 6 dl di panna liquida fresca, 150g di zucchero, mezzo bikkiere di vov. ---------- montate la panna con lo zucchero unite delicatamente il vov, ed è gia' pronta.

PANINI AL BURRO ingredienti: 500g di farina (00), 25g di lievito di birra, 100g di burro, latte, sale. PANINI ALL'OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA ingredienti: 500g di farina (00), 25g di lievito di birra, 6 cukkiai di olio extra vergine di oliva, acqua tiepida se necessaria, sale, rosmarino a piacere.

PIZZA, CALZONI, ECC...... ingredienti: 1kg di farina (00), 20g di zukkero, 1 uovo, 70g di lievito di birra, 100g di margarina o burro, 15g di sale, si impastano con il latte. Procedimento: si imposta il tutto il burro si fa scioghiere a bagnomaria se invece avete l'impastatrice come me unite il tutto. con questi ingredienti io faccio anke i calzoni, le frittelle, i panini, le pizzette, e le frittelline rotondi ke noi li kiamiamo sfingi.