BOCCONCINI DI POLLO RIPIENI

queste è una ricetta

molto appetitosa.. l'ho voluta chiamare "bocconcini di pollo ripieni" perché altro nome non saprei dargli..

allora è molto

veloce e semplice.

prendete delle fettine di pollo o tacchino oppure prendete il pezzo grande e tagliate voi le fettine, delle

fette di prosciutto cotto, del formaggio io ho usato il grana, e ho aggiunto per dare un tocco di colore la carota grattugiata e olio per friggere.

il procedimento è semplice guardate

stendete la fettina non

troppo grossa, mettete

un po' di prosciutto formaggio e un po' di carota, e poi chiudetela aiutandovi con degli stuzzica denti cosi'

e poi friggete in olio ben caldo, spero che vi piaccia questa ricettina :-) a presto.

Penne con pistacchio e gamberi

Ingredienti per 4 persone:
350g Strozza preti freschi
300g di gamberi freschi
2 cucchiai di Pesto di pistacchi e mandorle
1 spicchio d aglio
1 bicchiere di vino bianco
olio evo
sale
pepe nero
mandorle a scaglie
granella di pistacchio

Procedimento:
In una capiente padella rosolare leggermente l' aglio intero, aggiungere i gamberi e lasciarli insaporire qualche minuto, aggiungere il vino bianco e lasciarlo evaporare a fuoco medio stando attenti a non far cuocere troppo i gamberi, regolando di sale e pepe.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata con un cucchiaio d'olio evo per evitare che si attacchi. Scolarla al dente, lasciando da parte una tazzina d'acqua calda.
Saltare la pasta con i gamberetti aggiungendo i due cucchiai di pesto amalgamando bene il tutto, se troppo denso allungare con un po' d'acqua della pasta, senza eccedere.
Servire calda decorando con granella di mandorle e pistacchi.

Polpette di zucchine

Ricetta

Ingredienti per 4 persone:
600 gr di zucchine
2 uova
80 gr di pecorino
80 gr di scamorza
pangrattato
farina, sale e pepe
olio d’arachidi

Procedimento:
Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a tocchetti e farle bollire in acqua salata per 10/15 minuti.
Mettere a scolare le zucchine in un colapasta.
Una volta tiepide, riporre le zucchine in una terrina con il pecorino grattugiato, i cubetti di formaggio,le uova, sale, pepe e qualche cucchiaio di pangrattato.
Amalgamare il tutto sciacciando con la forchetta formando un impasto omogeneo.
Con le mani cosparse di farina, formare delle polpette, passarle nel pangrattato e nella farina e riporle su un vassoio.
Mettere le polpette di zucchine in frigo per una ventina di minuti per farle addensare.
Far scaldare l’olio in una padellina anti aderente e friggere le polpette di zucchine per 5 minuti circa o finché le polpette non risultino dorate.
Riporre le polpette di zucchine sulla carta assorbente, poi trasferirle su un piatto da portata e servire in tavola.

BRACIOLE ALLA MESSINESE

ingredienti:

1 kg di fettine di lacerto tagliate sottili e battute
pancarre macinato o mollica
olio extra vergine di oliva
prezzemolo
sale q.b.
provolone tagliato a cubetti

preparazione: condire la mollica con olio, sale e prezzemolo e renderla umida.
stendere nella mano una fettina di carne(tagliare le fettine a metà)e riempirla con la mollica e aggiungere pezzetti di provolone.avvolgere il tutto e infilare negli spiedini.

Le braciole possono essere cucinate sia al forno che sulla brace(optate per quest'ultima se potete).

visto che non ho tempo... questa ricetta l'ho copiata da una pagina che seguo su facebook l'indirizzo è questo http://www.facebook.com/pages/Fiero-di-essere-Siciliano/155816595239 dove troverete tante altre ricette siciliane.

QUESTE ROSE LE DEDICO A TE....

TU CHE MI HAI CRESCIUTA,

TU CHE MI HAI VOLUTO BENE A TUO MODO,

A TE CHE IO HO VOLUTO BENE,

A TE CHE TI VEDEVO LA FIGURA PIÙ GRANDE DELLA CASA,

TU CHE MI HAI AIUTATO NEL MOMENTO DEL BISOGNO,

TU CHE CI HAI INSEGNATO TANTO,

TU CHE TI ARRABBIAVI SE I BIMBI FACEVANO CHIASSO MA POI SORRIDEVI PER UN LORO SORRISO.

PER TE, PER OGGI CHE E' IL TUO GIORNO E IO NON POTRÒ ESSERE LI' CON TE, SAPPI CHE IL MIO CUORE E IL MIO PENSIERO SARANNO LI' PER DARTI L'ULTIMO SALUTO,

SEI ANDATO VIA DA DUE GIORNI MA PER ME SEI ANCORA QUA'.

TI VORRÒ SEMPRE BENE, NON DIMENTICHERO' IL TUO SORRISO, SALUTAMI LA NONNA, CIAO NONNINO!