domenica 21 novembre 2010

Polpette di zucchine

Ricetta

Ingredienti per 4 persone:
600 gr di zucchine
2 uova
80 gr di pecorino
80 gr di scamorza
pangrattato
farina, sale e pepe
olio d’arachidi

Procedimento:
Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a tocchetti e farle bollire in acqua salata per 10/15 minuti.
Mettere a scolare le zucchine in un colapasta.
Una volta tiepide, riporre le zucchine in una terrina con il pecorino grattugiato, i cubetti di formaggio,le uova, sale, pepe e qualche cucchiaio di pangrattato.
Amalgamare il tutto sciacciando con la forchetta formando un impasto omogeneo.
Con le mani cosparse di farina, formare delle polpette, passarle nel pangrattato e nella farina e riporle su un vassoio.
Mettere le polpette di zucchine in frigo per una ventina di minuti per farle addensare.
Far scaldare l’olio in una padellina anti aderente e friggere le polpette di zucchine per 5 minuti circa o finché le polpette non risultino dorate.
Riporre le polpette di zucchine sulla carta assorbente, poi trasferirle su un piatto da portata e servire in tavola.

6 commenti:

  1. Ma quanto mi piacciono le polpette, con le zucchine devono essere super!!!
    Un bacio e buona settimana.

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  2. Buone!!!
    Oggi le faccio.
    Buona giornata

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  3. Apetitoso de verdad.
    Saludos de España
    Buen trabajo

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  4. Credo che siano una vera delizia!!!proverò a farle.Mia figlia è ghiotta di zucchine!!!ciao

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  5. Je viens juste de tomber sur votre travail. Je suis sans voix.
    Quel talent vous. Vous êtes source d'inspiration.

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