FRITTATA FATTA IN FORNO

questa è la frittata preferita da mio figlio Andrea, semplice e veloce, uova, wustel, sale, pepe nero, panna da cucina (mi era rimasto un po' di prosciutto cotto l'ho tagliato è aggiunto) ho messo tutto in uno stampo di silicone (regalatomi un po' di tempo fa da una mia amica ( gocce di luna piena ) ho messo in forno il tempo di cuocere ed ecco la frittata di Andrea.

TAGLIATELLE VERDI

ogni tanto mi piace fare la pasta fresca in casa con la macchina per stirare la pasta e fare tagliatelle e spaghetti, oggi ho fatto le tagliatelle fresche con il classico impasto per fare la pasta fresca, ma io ho aggiunto all'impasto del basilico tritato e un po' di spinaci cotti e tritati (passati al mixer) dopo aver steso la pasta sottili ho tirato fuori le tagliatelle li ho buttati in acqua calda con del sale e un po' d'olio, quando erano cotti dopo pochi minuti, ho aggiunto della panna da cucina e del pepe nero.

ECCO LE MIE MELANZANE CONDITE

sono facile da fare e buone, una volta me li facevo fare da mia nonna, poi da mia mamma e adesso li faccio io a Milano ahahah allora per un contenitore come quello della foto che tanto grande non è, ci vogliono 2kg di melanzane, olio, sale, aceto, pepe nero, e del preparato per spaghetti di aglio olio e peperoncino, oppure (aglio e peperoncino a parte) PROCEDIMENTO: lavate le melanzane con la buccia, poi togliete la buccia tagliate le melanzane a striscie sottili oppure rotonde sottili a vostro piacere ma l'importante è che siano sottili, dopo averli tagliati metteteli in un recipiente con del sale coprite con un piatto oppure un coperchio di dimensioni più piccolo del recipiente e mettete sopra un peso (io ho usato il barattolo di vetro di biscotti grande), e fate riposare 24 ore, il sale fa buttare fuori l'acqua che hanno le melanzane e serve anche a cucinarle, quindi in questi 24 ore buttate l'acqua che fuori esce, dopo 24 ore strizzate con le mani le melanzane e quindi togliete tutta l'acqua spruzzate con dell'aceto ma non fate galleggiare le melanzane nell'aceto, strizzate ancora mettete le melanzane su un contenitore condite con olio aglio pepe nero e peperoncino, se li dovete mangiare subito vanno bene cosi come in foto ma se li dovete conservare metteteli in un barattolo di vetro con molto olio di oliva, spero che vi piacciano.

BIGNE' FATTI IN CASA

Questi sono i classici profitter rolls ma fatti in casa da me, gli ingredienti sono questi:
350g. di acqua---150g. di margarina--250g. di farina (00)--6/8 uova intere, allora far bollire acqua e margarina poi aggiungere la farina e quando si sarà raffreddato il tutto aggiungere le uova intere, mettere nella sacca e formare delle specie di palline sulla teglia con della carta da forno infornare x circa 10 minuti a 180/150 gradi. Li ho riempiti con della panna e ricoperti con della cioccolata semplice fatta con la cioccolata calda quella della ristora.

PAGNOTTE ALLA TROTTOLINA..

E' semplice, quello che ci serve è del prosciutto (oppure pancetta-mortadella-crudo ecc..) delle olive verdi o nere e delle patate (se volete), l'impasto è quello della pizza o pane, dopo aver fatto lievitare la pasta prima di infornarla fate a pezzettini gli ingredienti e unite all'impasto e infornate come una classica pizza o pane, la cottura dipende dal forno, la pagnotta non tagliata ha avuto una cottura maggiore e quindi è più simile al pane, l'altra invece tagliata ha avuto una cottura più leggera ed è molto morbida.